美味かもん雑記帳アチラコチラ命がけ

全ての家事を同時進行しながら今晩の夕食、ギョーザを焼いた。

食卓について鉄板を取り囲み、「焼きあがるのは今か」と待ち構えている子供たちの視線は熱い。

「チリチリ音がしてきたよ！」と長男が知らせてくれた。　前もって「ギョーザの焼ける音がチリチリなりだしたらおしえてね」とお願いしておいたのだ。

ひとまず洗濯物の山を置いて、鉄板へ向かう。

フタを開くと、蒸気がモワッとたちのぼり、蒸し焼きにされて、皮の上からアンがうっすらと透けたギョウザが現れた。　1列6個のギョーザが計4列。　大皿にひっくり返すと、底面はこんがりキツネ色に焼けていた。　でかした長男、これぞベストな焼き加減。

娘を園に連れて行き、ウロチョロ散歩しながら帰宅していると、広大な畑に出くわした。

スーパーなどでは目にしたことのない、巨大な白菜が整然と並んでいる。　上からネットをかけられているのは、鳥よけ？

そのとなりには、ほうれん草がびっしり並んでいる。　そのとなりはもしかしてイチゴ？　菊？　水菜。　大根。

エタリが安かったので大量購入し、丸干しにした。

お土産にいただいた金塊チョコレートが子供たちに好評。

かみさんの買い物に付き合わされて、あちこち連れ回される。

歩いていると、目の前に「恵方巻き」と看板が出ていた。　「もうそんな季節なんだね」

なぜか子供たちに人気のあるせんぺいなんだよなあ。　「せんべい」ではなく、やはり「せんぺい」なんだよなあ。

次女

一歳半検診へ。　歯科検診や身長、体重を計ったり、育児相談などもある。　ブロックをうずたかく積み上げて先生にほめられると、臆することなくドヤガオでキメるところがいかにも次女らしい。

次男

サンタさんにもらったプラレールに熱中し、毎日コースを変えて走らせていたところ、やがてレールの上を走らせることがイヤになってきて、自由気ままに、トーマスとパーシーを部屋の中で走らせるようになった。

その光景を眺めていると、ちゃんとストーリーがあるようで、力尽きたトーマスをパーシーが後ろから押して助けたり、時にはバトルさせたりしている。　クライマックスでは、フェバリットコレクションの恐竜たちが登場する。　もはやプラレールではない。

とある料理屋さんの主人は、利き酒師だ。

「かっこいいですよね、オイもいつかはなりたいです」といえば、「利き酒師には誰でもなれるよ、ただ、本当に酒の味がわかる人間にならないとね。　私は今でも修行の最中」という返事だった。　どんな業界にでも当てはまる話だと思った。

ひと段落した主人は、この度はじめて入手した銘柄の一升瓶を取り出して封を開け、味見をはじめた。　オイは飲みながら、その様子をじっと眺めていた。

よくある利き酒用の２重丸が入った猪口を使うのではなく、薄く透明なショットグラスを用いている。

「生酒を軽く燗して飲む」という技を居酒屋店主に習い、早速実行してみるとこれがまた旨いのなんの。　生酒の芳醇さはそのままに燗で味の広がりが出ているという荘厳な酒になった。　一口すすると、舌が百畳ありその隅々にまで味が行き届いている真っ最中、というようなイメージが広がる。　何度口にしても、味が広がる余韻を楽しむことができる。　目を閉じて、ゆっくりと味わう。

突如ひらめいた。　「もしかして、一升瓶の中に吉野杉の切れ端をいくつか放り込んでおけば、樽酒風味になったりして。」　そしてこのようにつぶやくと、kurosunadaiさんから「なりますよー。つけとく時間が難しいけど。」という返事をいただいた。

それでは早速、樽酒の樽の上ぶたを叩き割って、一升瓶の中に入れておいた。

予想していたとおり、大晦日は雪のせいでお客の大半が来れなかった。

したがって、娘と一緒にせっせと打った極細麺３０玉の大半が消費できなかった。

年が明けて一日。　朝起きてみるとまだ雪が降っていて、これではお出かけできそうにない。　仕方がない、たまにはゆっくりと過ごしてみるか。　朝から熱い風呂に入り、それから日本酒を開け、チビリチビリと飲みはじめた。

昼過ぎなり、家族から「なんか腹減った」コールがあったので、極細麺を少し揉みほぐしてから胡麻油で色よく揚げて、皿うどんの細めんを作った。　予想通りの仕上がり。　こんな旨いパリパリ麺食ったことがない。