美味かもん雑記帳アチラコチラ命がけ

「夏近し！」　という事で豆腐レシピを二品ご案内した。

ひとつはシンプルなネギ入りの塩だれで、もうひとつはとにかく具沢山！というシンプルな冷奴なので特によどみない流れで進行するかと思いきや、

今回は父の日近しという事でスタミナメニュー、レモンステーキを案内させていただいた。

今回はヌタ・スブタをご紹介させていただいた。

今回は何か「春らしく華やか系の料理を」という事で米無しパエリアのツァルツェラとなった。　文字通り発音しにくい名前なので「パエリア？」という料理名でどうかと提案してみたが、タイトルにクエスチョンマークがついているのもどうかという話になり原題ママとなった。

今回は「世界一カンタンなカレー」を紹介させていただいた。

「世界一」なんてたいそうな副詞を使ったのは何も大袈裟ではなく、本当にカンタンなカレーだからふさわしいと思ったまでだった、是非レシピをご覧あれ。

今回は冬の定番ピェンロー！

と張り切ったまではよかったが、長崎は早朝より大雪で…NBCまでたどり着けるのだろうか、と不安もあったけどなんとか到着できた。

この鍋は煮込む時間が必要なので、あらかじめ自前で完成したピェンローを持参する事にした。　レシピもカンタンに作れるよう工夫して工程を減らした。

今年最後の収録は、年越し蕎麦にうってつけのかしわせいろと相成った。

さて今回はケーシングいらずのウインナーと、相性抜群のトマトソテーを紹介させていただいた。

今回のお題は老舗風唐揚げとキャベツサラダ。　どちらもかつて存在した名店にちなんだ一品である。

両者カンタンこの上ない料理だから、材料の紹介にはキャベツと鶏肉だけ、というあっぷるにとっても異例の少ない材料での料理に「これだけで大丈夫なの？」と編成の方よりお伺いがたったらしい(笑)。

今回はとんぺい焼きだった。　せっかくなので手作りお好みソースのご案内も合わせてみた。

とんぺいは材料が少ないのですんなり行くかと思っていたところ、いざリハーサルしてみると、フライパンのサイズ、盛り付け皿、火力の調整がなかなか手こずり、試作を何枚もこしらえた。