美味かもん雑記帳アチラコチラ命がけ

小雨したたる思い出横丁を、外国人観光客の間を縫ってたどり着いたのが、カブトだった。　うなぎ一筋68年まっしぐらな大衆酒場である。

夕刻早い時間だったので席につけたのが幸い。　座るやいなや「どうします、一通りいきます？」とカウンター越しに声をかけられたので、そうした。

和酒道楽が高じて飲んだ酒を日本酒、焼酎と逐一記録し続けている。

たしかコリン・ジョイスさんの本で知ったと記憶しているが、創業明治13年の浅草にある神谷バーに「デンキブラン」はあるという。

「あなた、せっかく東京来たんなら、入船寿司にでも寄って帰りなさいよっ！」

年にひと月ばかし新宿へ滞在する事早八年の酒飲みオイがおすすめするリスト。

鼎

新宿三丁目にある老舗。　日本酒の種類が豊富であり、刺身がまた上等。　「全般的にチと高い」という意見もチラホラ聞くが、その価格を持って味の保証をうけている、と考えればむしろ安い。　だってマズい店は激しく不味いエリアなんだもの新宿は。

オススメメニューはシメサバに中トロ、ポテトサラダとその日のオススメ。

以前灰干しを作った際、灰を集めるのに苦労した事があった。

この間その話を、灰干しわかめを購入した際店の人へ伝えたところ、思わぬ答えが来て驚いた。

ポテサラ愛好家である私は、品書きに「ポテトサラダ」の文字を見れば注文せざるを得ません。　ポテサラにはその店の色がアリアリと醸し出されるからであります。

えー、この店のポテトサラダは「アンチョビ入ポテトサラダ」と銘打たれておりまして、そうですね、名前を聞くだけでえー、大体どのようなものが出されるのかは想像のつく種類のものだというのはまず確実かと思案していたところ、やけに早く現物が出されましてね。

まだ長崎に、豚骨ラーメン店が乱立していなかった時代。

飲んだ後のシメといえば、思案橋ラーメンだった。　ニンニクペーストがドカンと乗る、バクダンラーメンをススらにゃ夜は終わらなかった。

カロリーオフやらそういった健康に気を使った風な食品にはちょっとどうかというものが多い。　ビール的なものや、調味料的なものも、たとえば減塩した代わりにどうやって味を落ち着かせるのかといえば、科学的な物質を添加するのである。　品質表示をしげしげ見れば、行が増えているハズだ。

個人的に、その手の類は一切使わない。　理由は、旨いと感じないからだ。　油は油、バターはバターとして、きちんとしたものを使いたいだけ使う。

「あたり前田のクラッカー」という響きは、子供の頃実によく耳にしたものだ。　周囲の大人たちはこぞって活用していたかと思う。　そのわりには、実物にお目にかかった事はなく、これは長崎という地域がらなのか、目につかなかっただけなのかは分からない。