美味かもん雑記帳アチラコチラ命がけ

「お、リーペリンだ！」

魚屋で、青葉の上に一枚ずつ丁寧に並べられた、レンコダイが美しかった。

北海道の友人から送られてきたのは林檎だった。

次男が友達の家に遊びに行った時の出来事だった。

お昼時になり、ではご飯を食べようという事になり、次男はその時間になったら家へ戻るよう母に言われていたのでいざ玄関に向かうと

「ばあちゃん、みそらーめんにしてよ！」

天白社長におかげ横丁を隅々案内してもらい、では次に移動しようとしたところで「おっとこれ忘れたらあかん」と連れていってもらったのが赤福本店。

伊丹十三の『小説より奇なり』に、ピアニスト高野耀子のビーフシチュー作成法があった。　まだ試してはいないところ、次の通り仕込む。

どしゃ降りの中向かったのは、三重県志摩市大王町。

ここに古式製法でカツオブシを造る名人がいるという。　切り立った崖の上に燻し小屋はあった。　眼前に広がる太平洋は、なじみの海とは違う。　巨大なうねりに圧倒されてボー然と、ただ砕け散る波を見おろしていたところ、「今日はまだ静かなほうです」と天白氏は現れた。

これは菅藻（すがも）という海藻を乾燥させたもの。

はじめて口にしたところ、天日干してある分板わかめみたいに濃縮された海の香がし、良き酒肴となる。

そのままつまんでも良いし、軽く炙ると風味を増す。　ご飯にも良し。　福井県鮎川産。

「ランチでも良いので一度食べておいたほうがいいですよ」と銀座のお姉さんに勧められたのが、日本橋にある吉野鮨。　近くで早くから呑み、小腹が空いていたので覗いてみたところ入れた。

鯛。　さておきシャリが九州人にはなじみない感じなのだが妙に好き、肴になるスシだということで、つい燗を注文。

雑居ビルの階段を下りて進むと壁に大きな穴があり、そこをくぐって引き戸を開ければ昔ながらの酒場感が漂っている。　カウンターの端に腰掛けていたのはお客ではなく主であり、「ささ、どうぞ」と促された。