思案橋ラーメンのバクダン
まだ長崎に、豚骨ラーメン店が乱立していなかった時代。
飲んだ後のシメといえば、思案橋ラーメンだった。 ニンニクペーストがドカンと乗る、バクダンラーメンをススらにゃ夜は終わらなかった。
ところが年をとるにつれ、次第にシメが食えなくなるわけで・・・今ではせいぜい茶漬けをススるぐらい。
先日昼間に思案橋ラーメン前を通りがかり、匂いにつられつい、のれんをくぐってしまった。 黒々しいおでんが妙に懐かしく、そういえば５年ぶりぐらいになるのかなあと。
「バクダンラーメンをひとつ」
「コシ」とは無縁の麺。 紅ショウガと妙になじむチャンポン寄りなスープ。 気取らない佇まいがそこにあった。 これぞ、ラーメンに対す要求が、今日みたいに高くない時代のラーメンだ。
ラーメンから遠のいた、今だからこそ抱いた感想だと思うが、麺の量を１．５倍、チャーシューを３倍に増量し、値段は据え置きにすると、より全国に名の渡る長崎名物として完成するのではなかろうか（それほどデフォルトの量が少ない）。
