美味かもん雑記帳アチラコチラ命がけ

本山萩舟が、昭和のはじめに作った「全国うまい物番付」というのがあると丸谷才一の本で読んだので忘れぬようメモを残す。

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さー大晦日。

これからはしばらく贅沢なことにご馳走ラッシュが続くワケであります。 よって今日の朝飯ぐらいはなんかこう質素に食おうかなということで白い 白いご飯に白菜のお漬物のみということで。 よし。　質素この上ない。

とかなんとか言いながら、ただ単に昨日の晩に刺身を食いすぎて朝から何も 入らないだけのオイでありました。

来年も食い物について細々書きたいと思う所存であります。　 皆様方今年はどうもありがとうございました。　来年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年も明日まで。
食い物の準備は良いか？
ブリは買ったし。　年越しそばのかわりに食べる「自家製年越しとんこつらーめん」のスープの煮込みも万全。　あとは男祭りを見ながら食べる色んな細々としたつまみがあればよいワケたい。

今突然ピータンを食いたくなってきたので、午後から市場へ出かけるとするか。　

大村湾にはスナメリという希少動物が生息しているらしいね。　スナメリ？と いうのは鯨の仲間で、小さくて、顔はイルカのくちばしみたいな突き出た部分 をなくしたってかんじ。

このスナメリの剥製と骨格が西海パールシーセンターというところで来年2月から常設展示されるようになるそうたい。　

見に行こ。

大村湾のスナメリと希少な生物

今日はクリスマスイブということで家族近所住人関係とクリスマス会をやるばい。 料理担当はオイであるからして、さてなにを作ろうか。　と、いまだにメインの料理が決定しない。
ビーフシチューはこの前作ったし、カレーは毎週食っているし、ハヤシライスもなんかこう気分ではない。　鍋もやたら食らってるし。
去年は「ミートソーススパゲッティー超大山盛り」ってのを作って子供らを喜ばせたんだけど、大人はヤレパスタがゆるい等クレームがうるさいし。

クリスマスはやっぱチキンでしょう。　参鶏湯を作ろう！　と今思いついた。　モチ米買いに行こ。

いやぁー今日も飲んだ飲んだ。　んーでもチョイ小腹がすいたな。　お茶漬けでも 食うかな。　と、忘年会帰りの朝方にお茶漬けをすすろうと小さめの茶碗に残りご飯を入れて、永谷園のサケ茶漬けの素をかけて、梅干をのせて、ポットのボタンをピッ。

ゴォホ。（ポット）

なんだ、お湯切れかー。　と仕方なく水をポットに入れようとすると重い。　まだ水はかなり入っている。　あら？

気を取り直して再沸騰ボタンを押し、しばらく待って、もっかいボタンを押す。

ゴォホ。（ポット）

少しいらだちボタン連打してみる。　ゴォホ。
いつもならばボタンを押すと、「ゴォー、ジャーーッ。」って勢い良くお湯が 出るとけど、今日はなんだか、じいちゃんの咳みたいな音しかしない。

飲みすぎているのでここまでがもう体力の限界。　お茶漬け食わずにそのままテーブルにて力尽きたオイでした。

ちなみに我が家では電化製品の調子が悪いとき、その電化製品の横でボソッとつぶやく。　「今度調子悪かったら即、買い換えるけんな。」　そうするとたいていのモノはまた順調に動き出す具合であります。　ホント。

昨日は長崎県内ものすごい突風と、みぞれ混じりの冷たい雨で大変やったばーい。 追い風状態で車のドアを開けるとまるで我が愛車がいつのまにか高速自動ドアに仕様変更されたようにドカーンと、開く、というかドア取れそう。　こりゃ駐車するときには注意せんと隣の車にドカーンやね。

と、ここまで書いて玄関のドアを開けると雪が。　夜の間に降ったんだろうけど、長崎初雪やな。　ということで息子とミニ雪だるまを作って保育園へ連れて 行く。　しかしなんかこの雪だるま寂しげやな。

渓流。　すばらしき自然！　まだこんな所残ってたんだ。　なるほど、自然ってこういうことだったのか。　ほぉー、水が青い。　これ飲めるんじゃ？　夏に来ると亀がいるぞ亀が。　これ泳ぎたくなるな。　なんかイノシシとかが水のみに来てそう。

と、到着した瞬間、ヨメ子供とはしゃぎながらイロイロ話したりもしたが、そのうち皆静かになってただただボーット見入る。　これまた県民の森。

県民の森、シイタケ栽培近辺にある炭焼き小屋。　炭って本来買うのもではなくて、作るもんなんだよね。　というか自分が作ってみたいだけなのかもしれんけど、小屋の構造は簡単そうだから後は土地か。　いやそれに炭を作るには当然原料の木が必要になるわけでまずはその原料を調べることと、確保を考えねばならぬ。　でも近所から煙たいとか火事になるとかいう苦情が発生するかも。

こういうふうにやりもしないのにあれこれ考え込んでいる日曜日の午後。

11/8付けの朝日新聞に、腐葉土の作り方の載ってあったけんメモ。

1. 落ち葉を30cmの厚さに並べて、足で踏んで押さえる。
2. その上に油カスや米ぬか等をかける
3. さらに化成肥料を加え、発酵しやすいように水分を与える
4. そして落ち葉を敷き足で踏んで…….と何度か繰り返す。
5. その後1～2ヶ月間ビニールシートを被せて寝かせる。
6. 寝かせたあと、ざっくりと混ぜて、空気を入れて発酵促進。

これで完成。　よい腐葉土の条件としては、十分に腐っていながら形状を 保っていること。　腐りすぎは良くない。　おわり。