美味かもん雑記帳：アチラコチラ命がけ

2009/12/27 汁物

ワンタン系スープ

冷凍しておいたトリガラスープでワンタンスープを作る予定だったんだけど師走、ワンタンの皮にチマチマと具をくるみこむ時間がなかった。　ヤバいもうすぐ晩飯の時間だ。

仕方がないので具を適当に丸めて次々とスープに放り込み、皮は仕上がりに近い頃一枚ずつ手裏剣を飛ばすかのようにすべりこませた。

ワンタンの具になるハズだった団子はスープの中で若干バラけたが、かえってそれが薬味的なアクセントになって良い。　スープの中をクラゲのように舞っていた具なしの皮は、かえって喉ごしが良い。　結論、いちいち具をくるまなくてもイケてる。

クリスマス会そしてトミカら

2009/12/27

今年のクリスマス会はこんな感じだった。ビーフ、ポーク、チキンのローストを焼き上げてドスドスとテーブ・・・

ピェンポン

2009/12/24

今の季節、何か鍋を作れと言われれば迷わずピェンローを作る。今の季節、どんな鍋を作れば美味しい？と問・・・

娘、大失態でもない

2009/12/24

今日はクリスマスイブ。　１２月に入りコツコツと毎朝開いてきたアドヴェントカレンダーは、今朝フルオープ・・・

えっ・・・なめこ・・・うー

2009/12/24

冷蔵庫からなめこを取り出した。　子供たちに大人気の納豆汁を作るのだ。このナメコは真空パックに入って・・・

たません

2009/12/19

かつて名古屋の駄菓子屋には必ずあったというメニューがたません。・・・

FF13

2009/12/18

美の壷を買いに行ったらたまたまFF13の発売日だった。もう13なんだ。　たしか11はやったと思う。・・・

大失態

2009/12/15

カラスミを作ろうと当てにしていたボラの真子が手に入らなくて残念でならない。　他の魚の真子で作るという・・・

年越しラーメンの試作

2009/12/08

年末は皆であつまり飲んで、シメに年越しラーメンをススル、というのが恒例となっている。今年は醤油ラー・・・

太揚げ麺

2009/12/06

自家製麺作りが楽しくてしょうがない。　加水率や小麦粉選びはもう迷宮、色んなことを試してみたくなる。・・・

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