焼き真子
今イサキが旨い。
魚屋に行くと、えらい安値でイサキが売られていたので、おもいきって１０尾買ってきた。 もちろんこれだけの量を、全部自分で消費するわけではない。 昆布〆にして日頃お世話になっている方々へ送ろうと考えたのだ。 せっせと三枚おろしに励んだ。
１０尾ともなると、アラも大変な量になる。 特にこの時期イサキは、真子をかかえている。 １０尾中８尾に真子が入っていた（残る２尾には白子）。
アラは塩をふってこんがりと焼き、煮出してスープをとった。 そして細麺を打ち、あっさり風味の醤油ラーメンを作った。 鮮魚系ラーメンである。 焼き海苔に、あえて固ゆで玉子をトッピングした。
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