美味かもん雑記帳アチラコチラ命がけ

今回は神田老舗蕎麦屋風の焼き鳥だった。　串に刺さっていないコロコロした焼き鳥を再現する事に情熱をかたむける事七日、完成した自慢のレシピはこちらである。

今回はエノキのマヨあえをご案内させていただいた。

あまりにもシンプルなレシピだったので、せっかくだからと手作りマヨネーズをこしらえて用いる事にした。

「長崎色も出しつつとっておきのチキラーレシピを提案いただきたいんです」

そうお話を頂いたのが七月。　以来何十というチキンラーメンを煮てはススり、アーでもないコーでないと試作を繰り返し続ける事百。

「夏近し！」　という事で豆腐レシピを二品ご案内した。

ひとつはシンプルなネギ入りの塩だれで、もうひとつはとにかく具沢山！というシンプルな冷奴なので特によどみない流れで進行するかと思いきや、

今回は父の日近しという事でスタミナメニュー、レモンステーキを案内させていただいた。

今回はヌタ・スブタをご紹介させていただいた。

今回は何か「春らしく華やか系の料理を」という事で米無しパエリアのツァルツェラとなった。　文字通り発音しにくい名前なので「パエリア？」という料理名でどうかと提案してみたが、タイトルにクエスチョンマークがついているのもどうかという話になり原題ママとなった。

今回は「世界一カンタンなカレー」を紹介させていただいた。

「世界一」なんてたいそうな副詞を使ったのは何も大袈裟ではなく、本当にカンタンなカレーだからふさわしいと思ったまでだった、是非レシピをご覧あれ。

今回は冬の定番ピェンロー！

と張り切ったまではよかったが、長崎は早朝より大雪で…NBCまでたどり着けるのだろうか、と不安もあったけどなんとか到着できた。

この鍋は煮込む時間が必要なので、あらかじめ自前で完成したピェンローを持参する事にした。　レシピもカンタンに作れるよう工夫して工程を減らした。

今年最後の収録は、年越し蕎麦にうってつけのかしわせいろと相成った。