美味かもん雑記帳アチラコチラ命がけ

湯豆腐を前に、腹一杯ノウガキたれてから食べさせたところ、まったく温まっていなくてウケた。

新宿磯善ビル取り壊しにつき2月7日で閉店らしく悲。 移転先がまだ決まってないらしく嗚咽が。

アルカイックスマイル、ていう言葉の響きも良いね。

津軽弁でひょうたんを「ふくべ」というらしい。　八重洲ふくべの店名は、ともすればこれにちなんでいるのかも。

餃子を撮るのはタイミング、角度・・・これまことに難しい。

金色を使っていないのに、そう見える若冲の鳳凰は驚異。

ポルトガル語で唐辛子の事を「PIRIPIRI」というらしい。

若い頃、稲盛和夫さんのアメーバ経営に関する本を読んだ。

読み進むんでいて、「アメーバ」という単語の量が次第に増えてきている事に気が付いて、いくらそれに関する本だとしても、いささかアメーバが多すぎるのではなかろうか？という気がしてき、読了後その有難い内容よりも「一体どれくらいアメーバという単語が出てきたのだろう？」という点が気になって仕方がなくなり。

「みりん大さじ３て、具体的な分量でないから作れません」

という問い合わせをたまに頂戴する。

仮にこれが、つい「大さじ５」入れてしまったり「大さじ２」となったところで、まず食べれないような味にはならないから、臆せずそうしてほしいと伝えている。

A子：「オイくんは、どぶろくとか作ったりしないの？」

オイ：興味ありますがアレって自分でやっちゃアレなんですよね、興味はありますが。

一日居酒屋か、やってみようかなー。

ルビラージュのtobaccoをコードバンで復刻してくれたらなあ、買う。

昨日ソチ見てたらBSニュースがあって、アナウンサーさんがニュース読み上げてるあいだ終始声が震えてて、なんつーかすごい心配になった。

「動画でレシピを公開しませんか？」

そうお声掛けいただいたのは、四月のタカシマヤでのイベント時だった。　日頃料理教室や、地元でのイベント時に調理をする事はあれど、動画かぁ・・・と心重くなったのかといえばそうでなく、二つ返事で「是非！」と答えた。　だって面白そうなんだもの。

五月には撮影で東京へ。　二日間で20レシピを撮影するというから入念に準備をせねばならない。　まずは担当者さんと共に「何を作るか？」という最重要課題に関して熟考し、試行錯誤を重ねた結果決定した20レシピ。　どれも皆ぷちぐるっぽい。

レシピが決まればいざ予行練習を、と思い張り切っていたところで担当者さんより「折入った話がありまして・・・」との連絡が。

そもそも家事が好きなんだと思う。

料理は無論洗濯も、食器洗いもてんで苦にならない。　むしろその片付いていく様を体感するのが楽しいわけで・・・はっきり言って女子力はカミさんよりも高い。

禁煙して、からかれこれ１０年が経つ。　今頃になって友人が禁煙を決意したので、その応援もかねての本稿とする。

ちなみにこれまでに行った禁煙は計三回で、一度目は半年で挫折、二度目は一日で終了、三度目がずっと続いて現在に至る。

この間、日本橋タカシマヤさんで行ったイベントの感想を記す。

都合二回行い、テーマはいずれも春。　「春らしいレシピといえばそうですなあ・・・」と考えたあげく、まず一日目は次の三品でいくことにした。

1. サクラエビの土鍋ご飯
2. 鯛の昆布〆
3. 海苔の吸い物

「あたり前田のクラッカー」という響きは、子供の頃実によく耳にしたものだ。　周囲の大人たちはこぞって活用していたかと思う。　そのわりには、実物にお目にかかった事はなく、これは長崎という地域がらなのか、目につかなかっただけなのかは分からない。