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美味かもん雑記帳 > 雑記 > さじかげん
2015/12/06 雑記

さじかげん

「みりん大さじ3て、具体的な分量でないから作れません」

という問い合わせをたまに頂戴する。

仮にこれが、つい「大さじ5」入れてしまったり「大さじ2」となったところで、まず食べれないような味にはならないから、臆せずそうしてほしいと伝えている。

だがともすれば、不慣れな人にとってはそれこそが大事であり、ひょっとすると、調理以外の事象においては、自らもそのような反応をしているのではなかろうか、という疑心が生まれた。

「これはこうでないといけない」

という一般人の想いは、その道の人にとってはまったく、重要でない事へのこだわりだ、という事がままあるのかもしれないと深く自省した。

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