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鳴門の灰干しワカメ
菅藻（すがも）
これは菅藻（すがも）という海藻を乾燥させたもの。
はじめて口にしたところ、天日干してある分板わかめみたいに濃縮された海の香がし、良き酒肴となる。
そのままつまんでも良いし、軽く炙ると風味を増す。 ご飯にも良し。 福井県鮎川産。
板わかめ
おきゅうと
おきゅうとは何かというと、エゴノリという海藻を煮て溶かし、固めた食べ物。 ところてんに似たところもあるが、博多の特産品。 おきうと、おぎうと、おきうど、なんていう呼び名もある。 昭和三十年代までは、博多の街を子供たちが売り歩いていたそうな。 「おきゅうといらんかねー」
地元ではおきゅうとを刻んで鰹節を散らし、醤油を回しかけて食べるのが一般的と言われている。 ちなみに今回は自家製ドレッシングでいただいた。
カロリーはほとんどゼロに近いそうなので、ダイエットを志す方には嬉しい食材かなと。
※エゴノリはところてんの原料であるテングサと同じ紅藻類の海藻。
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