美味かもん雑記帳：アチラコチラ命がけ

2010/11/13 酒肴

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ついに長崎産のボラの卵巣を入手した。

いつものように、からすみ作りをはじめた→からすみ：唐墨、カラスミ。

あと３日も干せば、ベストな頃合だと思う。　でも生干し状態の生カラスミもなかなかイケるんだよなあ。　きれいな姿をしているカラスミだから、正月まで大事に保存しておいて、皆に自慢したい気持ちもあるがきっと、誘惑に負けてつまんじゃうんだろうなあ。

だから正月には残ってもヒトカケラだと思われる。　毎年失敗している作戦だから、いい加減もうわかる。

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キビナゴ丼

2010/11/11

１パック１２６円で約２０匹入。こんなに安い魚ってあまりないぞ。　その魚とは・・・キビナゴである。・・・

ノリノリな鯖

2010/11/10

脂が乗っているというかもはや、肥満体型だと表現したほうがしっくりとくるパンパンの鯖が氷の上にズラリ並・・・

うすはり

2010/11/09

日本酒に強い居酒屋だという。このあたりの酒飲みならば知らぬ人はいない店なのだとか。入口にはエビス・・・

生牡蠣をカクテルソースで

2010/11/08

「長崎県諫早湾で養殖している牡蠣の８割が死滅した」というニュースを先月耳にした。　原因は猛暑で、８月・・・

わらび餅

2010/11/08

カミさんがわらび餅を買ってきた。わらび餅という言葉は知っていたものの、そういえば現物ってどんなもん・・・

今東光『毒舌身の上相談』

2010/11/06

ベスト１０相談者：「和尚がこれまで読んだ本の中からよかったものを１０冊あげてみてください。」今東・・・

白菜の古漬け

2010/11/06

まるでキムチの古漬けのような、かすかな酸味がある。　いやこれはかすかどころではない。　かなりの酸を感・・・

はッ倒すぞ、この野郎！

2010/11/05

思った以上によくできてしまった白菜漬けを切り分けてから器に入れ、ラップをかけて冷蔵庫にしまおうとした・・・

山葵から芽が

2010/11/05

買ったはものの、冷蔵庫でほったらかしにしておいたワサビから芽が出てきた。もしかして、植えればどんど・・・

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キビナゴ丼

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生牡蠣をカクテルソースで

わらび餅

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