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美味かもん雑記帳 > > 酒肴 > アカバラ
2011/02/24 酒肴

アカバラ

アカバラという名の魚だ。

外見はブリのようでいて、ヒラスのようでもあり、いつ見かけても小型だ。 これが大人の大きさなのか、まだ子供のなのかはよくわからない。 おろしてみると、ヒラスのようでもあり、ブリのようでもあり、脂が乗っているようでもあり、乗っていないようでもある。

刺身にして食べてみると、天然ヒラスのようでもあり、どこかイシダイを感じさせるようなところもなきにしもあらず、脂が乗っているようでいて、そうでもないような味がする。

居酒屋の店主は「アカバラは高級魚だ」と教えてくれたが、旨いのか旨くないのか、何口か食べてみてもちょっと判断できかねる旨さ、というより他ないような味がする。

いつおろしてみても、身がうっすらと赤い。 だからアカバラと言う名前なのか。 いやしかし、「アカバナ」と呼ばれることもあるようだ。 アカバラを辞書で調べても出てこないし、どうせ地方固有の呼び名なのだろう。

アカバラ、一体誰なんだよオマエ。

アカバラ

“アカバラ” への6件のフィードバック

  1. じむきょく より:

    アカバラは初めて耳にしましたが、アカバナはカンパチのことを指すはずです。

  2. スズトモ より:

    いつも楽しく拝見しております。初めてコメントします。
    今回の魚の名前、興味があったので調べてみました。
    「魚 方言 名前 アカバラ(アカバナ)」で検索したところ、アカバナもアカバラもカンパチを指すようです。
    長崎おさかな方言辞典(長崎魚市編)なるHPによると、アカバナ=カンパチは長崎の方言のようです。
    http://www.medaka.org/~shinjin/na/hogen/uo_ich.html
    対して、アカバラ=カンパチは鹿児島の方言とのこと。
    http://www.maruha-shinko.co.jp/uodas/syun/78-kanpachi.html
    しかし、カンパチってそんなに赤い身でしたっけ。写真だけ見たらビンチョウくらい赤く見えますが・・・。

  3. オイ より:

    じむきょくさんへ
    なるほどアカバナはカンパチのことなんですねえ。 とても気になったので、色々と聞いてまわってみたら「アカバラカンパチ」が正式名称だ、という方もおりました。
    アカバナ=カンパチ、胸のつかえがとれました。 大変勉強になりました!

  4. オイ より:

    スズトモさんへ
    いつも読んでいただいてありがとうございます。
    何と、アカバナは長崎の方言でしたか。 カナガシラをガッツという呼ぶようなものなんですね。 あぁ、アカバラってそういうことなんですねー。 魚の名前は地方名が色々とあってホント難しいです。 大変勉強になりました、ありがとうございます!
    今回のカンパチはですね、写真のように赤い身をしていました。 ヒラスのように白い身の時もあり、時期や脂の乗り加減で違ってくるのかもしれません。 ともすると、アカバナもヒラスやブリのように大きくなるのでしょうか。
    10キロオーバーとかになれば、また風味も違ってくるでしょうし、是非食ってみたいです。 でも見たことがないんですよねアカバナの大きいの。 

  5. じむきょく より:

    >>アカバナもヒラスやブリのように
    >>大きくなるのでしょうか
    ヒラスやブリのように大きくなります。
    http://shimancyuu.com/mt/2010/11/post-454.html
    私の知っている限り、唐津のジギング船が釣り上げた190cm、70kgオーバーのものも存在します(笑)
    小さいものはネリゴと呼んでいて、船からじゃなくても堤防から釣ることも可能です。味は同サイズのヒラゴやヤズ(ブリ)よりも美味しいと個人的には思います。

  6. オイ より:

    190cm、70kgオーバー!・・・・・・すさまじいですね。
    やはりオイは、本当のアカバナの味を知らないということがわかりました。 せめて10キロぐらいのものでも見つけて、食ってみたいと思います。 色々と教えていただきまして、ありがとうございます。

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