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美味かもん雑記帳 > 雑記 > あっぷる収録記:その8
2018/01/12 雑記

あっぷる収録記:その8

今回は冬の定番ピェンロー!

と張り切ったまではよかったが、長崎は早朝より大雪で…NBCまでたどり着けるのだろうか、と不安もあったけどなんとか到着できた。

この鍋は煮込む時間が必要なので、あらかじめ自前で完成したピェンローを持参する事にした。 レシピもカンタンに作れるよう工夫して工程を減らした。

又分量も二人前とし、作り勝手も考慮してみた。ちなみに各分量は次の通り。

手軽にピェンロー

  • 白菜1/4株
  • 豚バラ薄切り:100g
  • 鶏モモ肉:150g
  • 春雨:15g(乾燥)
  • 干し椎茸:2個
  • 昆布:5cm角1枚
  • 水:1リットル
  • 胡麻油:大さじ2~
  • 塩・一味:適量

ピェンローは、作り方だけを聞いてもあまりピンと来ない料理で、実際自らの手で作ってみないとその美味しさはわからない。 その辺を視聴者の方へ伝える事ができていれば嬉しい。

シメのピェンゾーまでは紹介できなかった所はややザンネン。 でも白菜を煮ていく過程でクタクタになっていく様は、計5鍋作って段階的に説明できたので良かった。

ピェンローが初めての方は、クタクタの白菜にいささか警戒心を覚えるという話も聞くが、是非だまされたと思って実際放送通りに作ってみていただきたい。

とにかく味は、保証するので。

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