浅漬け鉢で白菜サラダ
古漬けも確かに美味しいけれど、速攻作れる浅漬けの魅力も捨てがたいもの。
雑貨店でたまたま目に留まったこの浅漬け鉢。 分厚いガラス製でフタはずっしり重く、手に持った時は何に使うものなのか謎だった。
「浅漬け鉢なんです」
こう店員さんが話しかけてきて、なんでも中へ刻んだ野菜を入れて塩をまぶし、重たいフタを乗せておけばカンタンに浅漬けが作れるのだとか。
面白そうなので早速やってみたところ本当だ、カンタンに浅漬けを作る事ができる。
浅漬けの作り方
- 白菜、ニンジン、キュウリ等、とにかく野菜を食べよいサイズに切る。
- ５％程度の塩を野菜にまぶす。
- 浅漬け鉢に入れて二三時間置く。
たったこれだけ。 塩は強めにしておいたほうが水が上がりやすい。 置く時間は丸一日でも構わないし、そのほうが人によっては好みかもしれない。
仕込んでおいたら鉢ごと食卓に出せるので重宝している。 ただ、ひとつ気をつけたいのが初めて鉢に触る人は、フタの重さを予想できないので「このフタ重いからね」と声掛けしておく必要がある。
そうしないと、落として割ってしまうかもしれん。 今では毎日、なんからの野菜を漬けて楽しんでいる所。
