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美味かもん雑記帳 > > > 思案橋ラーメンのバクダン
2015/04/16

思案橋ラーメンのバクダン

バクダンラーメン

まだ長崎に、豚骨ラーメン店が乱立していなかった時代。

飲んだ後のシメといえば、思案橋ラーメンだった。 ニンニクペーストがドカンと乗る、バクダンラーメンをススらにゃ夜は終わらなかった。

ところが年をとるにつれ、次第にシメが食えなくなるわけで・・・今ではせいぜい茶漬けをススるぐらい。

先日昼間に思案橋ラーメン前を通りがかり、匂いにつられつい、のれんをくぐってしまった。 黒々しいおでんが妙に懐かしく、そういえば5年ぶりぐらいになるのかなあと。

「バクダンラーメンをひとつ」

「コシ」とは無縁の麺。 紅ショウガと妙になじむチャンポン寄りなスープ。 気取らない佇まいがそこにあった。 これぞ、ラーメンに対す要求が、今日みたいに高くない時代のラーメンだ。

バクダンラーメン

ラーメンから遠のいた、今だからこそ抱いた感想だと思うが、麺の量を1.5倍、チャーシューを3倍に増量し、値段は据え置きにすると、より全国に名の渡る長崎名物として完成するのではなかろうか(それほどデフォルトの量が少ない)。

自作の思案橋ラーメン

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