美味かもん雑記帳アチラコチラ命がけ

「金を湯水のように使う」という表現は、日本とあべこべ。　砂漠に住む人たちにとって湯水はとても貴重で、一滴も無駄にしてはいけない。　それと同じようにお金も大事に使う、という意味だそうな。

アラブの遊牧民「ベドウィン」にとって水は命と同じぐらい大事なので、こんなプロポーズのセリフがあるそうな。

「僕は君が水よりも好きだ」

（読むクスリ２６より）

それは航空機のパイロットが空港の滑走路を見失わないように、市内の灯を点滅させてはならないという規則があるのだそうだ。

-読むクスリ13より-

人生初の虫歯が3歳の息子にできた。

歯医者さんに向かう。　しかしさほど虫歯が進行しているわけではないので、フッ素コーティング（だったっけな？）を何度か行うと大丈夫なのだと医者は言う。

息子の虫歯に過剰反応したのがヨメで、やれ歯の磨かせ方が足りないだの、オイの酒の肴をつまむのが諸悪の根源だのと、イチイチウルサイわけであるが、歯医者さんが大丈夫って言ってるのならば、そーに違いないのだ。　落ち着け。

そして商売上手な歯医者さんから、虫歯予防に最適だというアイテムを買ってきたわけだ。　まずは歯ブラシ。　そして糸楊枝。

糸楊枝はよく見慣れた形をしているのだが、なんだその歯ブラシの形は。　まずヘッドが非常に小さい。　小さいというか、歯ブラシの歯ブラシたるゆえんであるそのブラシが、ちっとだけしかついていない。　このような歯ブラシを息子が使いこなせるのかは甚だ不安ではあるのだが、とりあえず磨かせてみる。

お、意外と使いよいようだ。　先っぽのとんがりが歯間にフィットしているようすがうかがえる。　なんだか気持ちよさそうである。　楽しそうである。　「ちょっとオイにもその歯ブラシ貸してくんない？」　と息子に言ってみると、あえなく却下された。　よし、オイも買ってきてもらおうこの歯ブラシを。　この歯ブラシの名は、Plaut（プラウト）という。

あ、そうそう。　歯ブラシでその人の性格がわかるとかどうとかいう話。　最近読んだとある本に書いてあった。

攻撃的な正確の人の歯ブラシは、傷むのが早い。

のだそうな。　そもそも歯みがきとはそれほど力をいれてゴシゴシやる必要はないそうなのだが、攻撃的な人は力任せに歯をガシガシ磨くのだと。　オイの歯ブラシの傷み方は自分でも早いかな？と思うが、別に自分自身を攻撃的だとは思わない。　むしろ、これはブラシが早く傷むように、早く買い換えてもらえるように若干手抜きして作っているのではメーカーさんが？　なんて疑ってみるオイ。

オイは疑い深い性格のようである。　あなたの歯ブラシの傷み具合はいかがですか？

前回は雲仙のオモロイ温泉タマゴやさんについて書いたんだけど、今回も引き続き雲仙ネタということで。

「地獄の入り口」から雲仙地獄めぐりを開始するわけだが、要は煙がもうもうと立ち上っている所が地獄なわけで、地獄めぐりというくらいだから、大小さまざまな地獄が点在しているわけ。

各地獄にはそれぞれ名前がつけられている。　宿泊する旅館によっては、まさに地獄と隣り合わせになるわけで、部屋の窓を開けると、地獄の煙が入ってくるにちがいない。

オイ家はなんの予約もなしに、ただブラリと雲仙を訪れて、一泊して帰ろうという話になったわけだから、どの旅館も満席で、なかなか宿を見つけることができない。　うーんこまった。　さてどうしようか・・・。　と車でウロチョロしていると、雰囲気のよい小さな旅館が目にとまる。　しかも空室ありだ。　よし。　ここに止まろう。

その旅館は、かせや旅館という。　小ぢんまりとしているが、女将さんの愛想のよさや、良心的な値段はオススメできる。　ただ、「ドデカい露天風呂や温泉に入りたいのだオレは」という方には向いていないだろう。　温泉は、小さい。

それでもオイ家4人はご飯を食べて、温泉にゆっくりとつかり、満足したわけである。

翌朝、普賢岳を間近で見てみようではないか、ということで、仁田峠へと向かう。　仁田峠は、雲仙温泉街からすぐ近くである。

仁田峠からはロープウェイが出ており、妙見岳展望台へと向かう。　展望台からの眺めは、高所恐怖症の方々にはちょっとキビシイかもしれない。

今朝の朝日新聞朝刊によると、普賢岳で赤い光が見えたのだという。　火山ガスが噴出している可能性があるのだとか。　火山活動が起こっている可能性は低いそうなのだが、もう少し調査が必要なのだとか。

普賢岳 – 山火事

な、なんと。　今朝（2006/11/09）テレビを見ていたら、普賢岳で今度は山火事が発生したのだとか。　自衛隊のヘリが近くのダムから水をくみ、消火活動を行っているそうだが、なかなか消火しきれないのだとか。　ヘリ、がんばれ！

普賢岳 – 山火事鎮火

11/11付の朝日新聞によると、ようやく鎮火の兆しがみえたのだとか。　後は雨が完全消火の手助けをしてくれるであろうと。　よかったよかった。

かせや旅館 | オカミさん、どうもありがとう。

温泉タマゴとは何か？

手元にある広辞苑で調べてみたが、のっていない。　じゃ、フリー百科事典、ウィキペディア：Wikipediaで調べてみるか。

温泉たまごとは、「卵黄は半熟、白身は半凝固状態に茹であげた鶏卵のこと」と、記載されてある。　そう、イメージどおりの 解説である。　しかし世の中には、こうした常識的概念にとらわれない自由な発想から作り出された温泉タマゴもあるわけだ。　 実際この前食べてきたので、今回は温泉たまごの話をひとつ。

先日、雲仙で温泉に入ってきた。　その日の朝思いつきで、アポなしで雲仙で温泉に入ろう！と、決めた。

雲仙はいわずと知れた温泉保養地であり、「地獄」が有名である。　地獄とは、地下から蒸気が噴出しており、 その表面は、マグマが冷えて固まったかのようなボコボコした質感であり、硫黄の匂いが立ちこめる一帯である。　 その地獄めぐりをしている最中、目の前にコチラにオシリを向けて中腰になってゴソゴソしているおばちゃん二人組みに遭遇した。

近寄ってみると、温泉タマゴ売りのおばちゃんと、その客であった。　「あ、温泉タマゴね。　買ってみようか。」と立ち止まる。 なんでも本場で食ったほうがウマイ。　北海道に行けばカニ食って帰らないと損したような気にもなるし。　温泉タマゴは、ひとつ150円である。

「おばちゃん、ひとつちょうだいよ。」と話しかけると、普通のと、特上のがあるという。　普通のが100円で、特上が150円なのだそうな。　 せっかくなので、特上を2個買うことにする。

チャリンとおばちゃんに300円を手渡し、タマゴを2個取ろうとすると、待てという。　なんでもおばちゃんが自ら温泉たまごをむいてくれるとのこと。　そうですかと、目の前でむいてもらうことにした。　温泉タマゴをコンコンとやり、パリパリとまるで普通のゆで卵をむくかのような手つきで殻を取り除いていく。　そしてツルリとしたタマゴの白身が現れた。　「ホホ、さすがに毎日むいているだけあって速いね、おばちゃん。」　なんて語りかけたわけだがまてよ、白身がツルリンとしているではないか。

オイは温泉タマゴ屋のおばちゃんから、温泉たまごを購入したはずである。　がしかし、半分だけ殻から顔を出している白身は、ツルツルの卵肌ではないか。　上でも書いたが、

温泉たまごとは、卵黄は半熟、白身は半凝固状態に茹であげた鶏卵のことである。

とwikiにも書いてあるし、オイもいままでそうだと考えていた。　しかしこの雲仙の温泉タマゴ屋のおばちゃん製の温泉タマゴは、白身がガチガチなわけだ。　ちょっとイヤな予感がするし。

おばちゃんにツッコミたくもなったが、半分だけ殻をむかれた温泉タマゴを手渡され、その人の良さそうなおばちゃんには、なにも言えないまま温泉タマゴを受け取った。　もしかすると、おばちゃん的に、白身はどうだってイイのかもしれない。　おばちゃんの温泉卵に対するこだわりとは、黄身の半熟加減の素晴らしさなのかもしれない、と考えて、さっそくパクリとやる。　すると、現れた黄身は・・・・、芯までしっかりと熱が通っていて、半熟どころではない。　半熟にかすりもしない、普通ーのゆで卵だったわけだ。　よって口の中が黄身でボソボソになりながら、「ｔ、ちょっとおばちゃん、これって温泉たまごじゃなくて、ゆで卵ですよね？」と、やんわり尋ねてみた。　するとおばちゃんはこう答えた。

「いんや、それは温泉タマゴです。　私が作りました。」とアタマっから疑問を否定された。　そりゃそうである。　非常に目立つ黄色い看板には、「地獄蒸し 温泉たまご」と、堂々と書かれてあるわけだから。　「でもねおばちゃん、そもそも温泉たまごというものはですよ、」と、思いの丈を語ろうとも思ったけど、やめた。　売ってる本人が温泉タマゴって言ってるんだし。　だまって食べよう。

しかしこの温泉タ、いや、何の変哲もないゆで卵ではあるが、マズいものじゃない。　なんだ、よく見てみれば、お店の前にちゃんと殻をむいたサンプルを出しているじゃないの。　これじゃー文句はいえないな、ハハハ。　でも、サンプルは若干半熟になってるじゃないか。

大体普通のだという100円のほうの温泉タ、いやゆで卵には、「特大」なんて書かれているけど、となりの「特上」と、大きさが同じじゃないか。　それじゃなにかい、普通のタマゴと比べて特大ということなのかい。　いや、オイの経験的に、このタマゴは、せいぜいL程度の大きさでしかないはずである。　きっと、おばちゃんの感性的に、特大と見えてしまうのかもしれない。

ち、ちょっと待った。　特上のたまごなにか書かれている！　あぶないあぶない、見逃すところだった。　一個手にとってみる。

たうりん

特上の温泉タマ、いや、ゆで卵には、ひとつひとつすべてのタマゴに「たうりん」と、鉛筆で書かれているわけである。　「たうりんって、あのタウリン？　リポビタンDの？」

タウリンとは

タウリンとは、アミノ酸の一種であり、消化作用を助ける働きがある。　タコ、イカはタウリンを多く含むんでいる。　人間、鳥、ネズミにとっては体内で合成できるため必須アミノ酸ではないが、ネコははタウリンを合成する酵素を持っていないため、ネコにとっての必須アミノ酸である。

-以上タウリンについてwikipediaより-

「鳥の食べ物が違います」って、宣伝文句で書いてあるけど、これって「たうりん」を含んだエサを食べている鳥が産んだ卵を温泉タマゴもとい茹で卵にしましたという解釈でまちがっていない？　と、おばちゃんに尋ねてみると、なんとこんな答えが返ってきた。

「いーや、普通のタマゴと特上を区別するために、特上にはたうりんって書いてるの」

だ、そうだ。　これを聞いて、オイはその場で本当にタマゴを吹いた。　だって、おばちゃん面白すぎるよ。　おばちゃんがタマゴに鉛筆でたうりんたうりんって書いている様子が目に浮かびましたよ。

区別する為だけならばさ、○印だってイーじゃない。　何故それをわざわざ「たうりん」と、書くのか。　もはや、このおばちゃんに関しては不明である。

温泉たまごのおばちゃん、オイ、イロイロ言っちゃったけど、全然不満じゃないんだ。　むしろ、面白かったよ。　今度地獄にきたときも、是非温泉タマゴをおばちゃんから買いたいと思います。　体に気をつけて、がんばってください。　と、心で言いながら、「リガタンシタ」と言うおばちゃんを後に、ゆで卵を手にもちながら、地獄めぐりをする。　思わぬ所で時間をとったので、足早に巡る。　温泉にも入らないといけないわけだし。

ウィキペディア：温泉たまご
http://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%B8%A9%E6%B3%89%E3%81%9F%E3%81%BE%E3%81%94&oldid=8278877

付録：ぷちぐる / 半熟卵の作り方

※温泉卵にも２種類ある。　ひとつは長時間煮熟させた「煮抜玉子」、もうひとつは熱湯に入れて５、６分後に取り出すもの。　温泉たまごを殻ごとヌカ漬けにしたのは、中国の塩玉子の応用。　卵の殻には小さな気孔があり、それを通じて中身がヌカ漬けになる。

今日11/1は、本格焼酎の日だという。

本格焼酎とは何であるか？　以下本格焼酎の定義をリストしてみる。

• 麹を使用
• 穀類、いも類、酒かす、黒糖及び穀類、芋類を主原料としているもの。
• 単式蒸留器で蒸留したもの。
• 一切の添加物を加えていないもの。

以上焼酎紀行より：http://www.shochu-kikou.com

とまあこのようなかんじ。

土用の丑の日だといわれると、ウナギを買いに走るように、この本格焼酎の日にも反応せずにはいられないオイは、本格焼酎を探しにデパートへ。　そして今回選んだ本格焼酎が、「宝山」なわけである。

宝山は、鹿児島にある西酒造さん作の本格焼酎である。　芋焼酎であるからして、薫り高く、甘味がある。　「気合度数120%」なんて赤字でラベルに書いてあったりもする美味しい焼酎である。　さあ今晩は、これで一杯やるとするか。

西酒造公式サイト：www.nishi-shuzo.co.jp
※flashサイトで、音も鳴ります。