合鴨のロースト

2009年10月 9日オイ | 個別ページ | コメント(2) | トラックバック(0)

古い雑誌の切り抜きに合鴨のローストが載っていて、美味しそうだから作ってみた。

合鴨に塩、胡椒をふってこんがりと焼き上げ、わさび漬けとマヨネーズを和えたソースで食べる。

たしかに旨い。　旨いがしかし、合鴨鍋のほうがやはり好みだ。　酸味のあるタレでさっぱりと食べたい合鴨は。　今日は合鴨鍋で一杯やろう。

※鴨の手羽に塩を振り、ショウガの薄切りとともにカシワの葉で巻いて濡れ紙で包み、燃やし火にもぐらせ蒸し焼きにする、という調理法が『あまカラ』にあった。　執筆者は北畠八穂さん。

コメント(2)

英語勉強中 :

合カモのロースト、とってもおいしそう。
ジューシーさがつたわってきます。
いっぱいやると最高ぽいですね。

オイ

はい、とっても美味しかったですよ。　いいつまみでした。

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