合鴨のロースト

古い雑誌の切り抜きに合鴨のローストが載っていて、美味しそうだから作ってみた。

合鴨に塩、胡椒をふってこんがりと焼き上げ、わさび漬けとマヨネーズを和えたソースで食べる。

たしかに旨い。　旨いがしかし、合鴨鍋のほうがやはり好みだ。　酸味のあるタレでさっぱりと食べたい合鴨は。　今日は合鴨鍋で一杯やろう。