合鴨のロースト
古い雑誌の切り抜きに合鴨のローストが載っていて、美味しそうだから作ってみた。
合鴨に塩、胡椒をふってこんがりと焼き上げ、わさび漬けとマヨネーズを和えたソースで食べる。
たしかに旨い。 旨いがしかし、合鴨鍋のほうがやはり好みだ。 酸味のあるタレでさっぱりと食べたい合鴨は。 今日は合鴨鍋で一杯やろう。
※鴨の手羽に塩を振り、ショウガの薄切りとともにカシワの葉で巻いて濡れ紙で包み、燃やし火にもぐらせ蒸し焼きにする、という調理法が『あまカラ』にあった。 執筆者は北畠八穂さん。
ぷちぐるが本になりました
おいしい写真撮ります
最近の記事
月別アーカイブ
- カテゴリー
メモ
最近のコメント
- 戻り鰹なヤイトガツオへのコメント (曽根正純より[11/08]) 今灸鰹を叩きで頂いています、脂
- 戻り鰹なヤイトガツオへのコメント (曽根正純より[11/08]) 今灸鰹を叩きで頂きました、脂が
- 【謎解決】「どんばらぼうやく」何処に…ハマグリの貝殻に入った秘薬へのコメント (オイより[09/06]) まさにこれです！！！ ま
- 【謎解決】「どんばらぼうやく」何処に…ハマグリの貝殻に入った秘薬へのコメント (オイより[09/06]) こんな面白いネーミングの薬もあ
- 【謎解決】「どんばらぼうやく」何処に…ハマグリの貝殻に入った秘薬へのコメント (匿名より[09/05]) 竹谷健寿堂の 神力膏と思います
タグクラウド
iPhone
PC
あっぷる
くじら
つまみ
ぷちぐる
アドベントカレンダー
インスタント
ウェブ
オイ
オフ会
カメラ
ゲーム
スイーツ
スニーカー
ツイート
テレビ
トイ
ラーメン
初期
名店
唐辛子
子
寿司
居酒屋
店
日本酒
暮らし
月例
本
次女
次男
海藻
知識
肴
自然
酒
酒場
長女
長崎
長崎弁
長男
雑記
魚
麺
合カモのロースト、とってもおいしそう。
ジューシーさがつたわってきます。
いっぱいやると最高ぽいですね。
はい、とっても美味しかったですよ。 いいつまみでした。