合鴨のロースト
古い雑誌の切り抜きに合鴨のローストが載っていて、美味しそうだから作ってみた。
合鴨に塩、胡椒をふってこんがりと焼き上げ、わさび漬けとマヨネーズを和えたソースで食べる。
たしかに旨い。 旨いがしかし、合鴨鍋のほうがやはり好みだ。 酸味のあるタレでさっぱりと食べたい合鴨は。 今日は合鴨鍋で一杯やろう。
※鴨の手羽に塩を振り、ショウガの薄切りとともにカシワの葉で巻いて濡れ紙で包み、燃やし火にもぐらせ蒸し焼きにする、という調理法が『あまカラ』にあった。 執筆者は北畠八穂さん。
けんた食堂が本になりました
最近の記事
月別アーカイブ
- カテゴリー
メモ
最近のコメント
- 【盲腸】娘・虫垂炎となる【手術】へのコメント (匿名より[09/08]) 大したことなくて良かったです
- 未来へ託すHDD復旧記へのコメント (QMより[07/24]) 笑い事ではないのですが、笑いな
- 昭和な電柱へのコメント (オイより[07/22]) 使用しないでください。
- 昭和な電柱へのコメント (小笠原博樹より[07/22]) 初めまして。この電柱画像がとて
- 【許さん】Amazon出品業者に画像を無断不正利用された際の対処法【解決】へのコメント (通りすがりより[07/15]) 私もヤフマに出品している商品を
タグクラウド
Amazon
iPhone
PC
Pint
SNS
YouTube
あっぷる
くじら
けんた食堂
つまみ
ぷちぐる
アドベントカレンダー
ウェブ
オイ
オフ会
カメラ
ゲーム
ツイート
テレビ
トイ
ラーメン
初期
名店
子
寿司
居酒屋
店
日本酒
暮らし
月例
本
次女
次男
知識
肴
自然
酒
酒場
長女
長崎
長崎弁
長男
雑記
魚
麺
合カモのロースト、とってもおいしそう。
ジューシーさがつたわってきます。
いっぱいやると最高ぽいですね。
はい、とっても美味しかったですよ。 いいつまみでした。