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生牡蠣をカクテルソースで
「長崎県諫早湾で養殖している牡蠣の８割が死滅した」というニュースを先月耳にした。 原因は猛暑で、８月に海水温が３０度を超える日が続いた上、９月以降も水温が下がらなかったことだという。
暑かったもんなあ今年。 それにしてもこの猛暑め、オイの好物である牡蠣になんてことしてくれたんだまったく。 来年同じことしたらタダじゃ済まさんからなコノ。
さて。 生牡蠣に合う飲み物と言えば何が思い浮かぶだろうか。
友人は「やっぱりシャブリ！牡蠣にはシャブリ！でもそれは昔の話だともささやかれるが、でもシャブリ！」と言う。
ちなみにシャブリとは、フランスのブルゴーニュ地方で産する辛口の白ワインである。 ではなぜ、シャブリが牡蠣に合うのだろうか？
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