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美味かもん雑記帳 > 雑記 > あっぷる収録記:その19
2019/04/18 雑記

あっぷる収録記:その19

春の味覚のコラボ

今回は「春の味覚のコラボ」 今が旬のあさりとアオサの酒蒸しを作った。

超シンプルな調理法ながら深い味。 個人的にはキンキンに冷やして楽しんでいる酒前強壮剤である(笑)。

一緒に調理をしていただいたのはこの春入社したばかりという新人のリポーターさんだった。 私との身長差が40センチ以上あり、なかなかカメラに収めるのが大変だったのではなかろうかと(汗)。

事前に材料の分量をあっぷるさんにお伝えしていたところ、アオサの量が思いのほか多く、半量に減らした次第。 その理由は、私が計量したものは水の中に浮かべて販売されているもので、ご用意いただいたものは、やや乾燥しているタイプのものだった事。

仕上がりの色味、そして味にはなんら変わりがないのだが、食材の状態によって分量がこうまで違ってくるのかと勉強になった。

料理の勉強には終わりがない、という事を改めて感じさせられる事の多い昨今。 これだから調理は止められないのだ。

実は当初予定していたレシピは別のものだったが、春々しさに欠けるものだったので直前になって変更した。 今あさりが旬で、ぷちぐる内であさりを検索したらトップに出てきたのがこのレシピ。

元々ぷちぐるは自分が料理をする際、どこにいても過去に作ったレシピを見られるようウェブに上げたものが始まりなのではあるが、最近になってしみじみ自サイトの有用性に気づいて重宝している(自画自賛)。

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