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2018/01/06 酒肴

アミの塩辛の真実

アミの塩辛ごはん

アミの塩辛は誤解されている。

キムチの漬け材料としては有用であるけれど、ひとつの食品としては低く見られている。

理由は簡単で、そのまま食べても塩辛いだけで美味しさがないからである。

でもそれは、間違っている。

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2018/01/04 雑記

今三時

サバマジガンバレ

年末魚市場関係者と飲んでいた時の事。

昨春話題になったサバのアニサキス問題で、大変苦労したらしい。 水揚げがそもそも少ない上に、平年の半値以下でしか取引されないのであがったりだったそうで。

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2018/01/01 雑記

下記三点を

あけましておめでとうございます。

年越しは相変わらず酔いつぶれているところを叩き起こされて「蕎麦を作れ!」と働かされた。 さて、今年の抱負としてはまず、

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