さば寿司ダブル

とある居酒屋は大人気で、ついには店の向かいのビルに2号店を出したほどの盛況ぶり。　海鮮がうまい。

壁一面に張りまくられたメニューはどれもおいしく注文してすぐに運ばれてくる。　あ、さば寿司（680円）ってのもあるんだ。　ひとつ食べてみようか。

しばらくして運ばれてきたさば寿司は、通常のバッテラとは違い、寿司めしをシメサバで上下から挟み込んだタイプだった。

サバ寿司のサバが、2段重ねになっているものというのはたまに見かけるが、このようなタイプを見かけたのははじめてだ。　なーるほど、このような作り方もあるものなんですな。　どれどれ、ひとつまみガブリ、ウマイ。

相当新鮮なサバを使っており、酢〆はほとんどしていない模様。　普通のさば寿司と比べてすし飯が非常に少ない分、酒の肴としては絶品である。　これマネしよーっと。

自宅でマネして作ってみたのがトップの写真。　実物はもっと形が綺麗だったということは言うまでもないが、大体このような形。　サバ好きの方、是非一度お試しあれ。

• 鯖寿司（バッテラ） | しめ鯖