メニュー

美味かもん雑記帳 > > 酒肴 > インドネシアの誇る発酵食:テンペ【焼くと旨い】
2018/06/27 酒肴

インドネシアの誇る発酵食:テンペ【焼くと旨い】

焼いたテンペ

「テンペって知ってます?」

リハーサル中こう声をかけられたて、聞き覚えのない単語に耳がムズムズした。 「何ですテンペって?」

パック入りのテンペ

すぐに実物を見せてもらうと、ピッチリ真空パックに入れられた大豆の塊である。 「納豆の一種ですかね?」

テンペとは

インドネシアの常備食で、茹でた大豆をテンペ菌で発酵させたもの。

なんだよテンペ菌って…。

鍋に油を引いて弱火で両面こんがり焼くと、サクホクして呑める。 又、何もせずそのまま食べても私は旨いと感じた。 もっともこのテンペ、納豆と同じでダメな人はてんでダメらしい。

無論私は納豆Loverであるからとても美味しく完食した。

そういえば以前酒場で「まるで鶏! 大豆のから揚げ」というつまみを食べた事があり、あまりの鶏加減に驚いた事があったが、食感や風味からするともしかして、アレはこのテンペをすりつぶしてつみれにし、揚げたのもだったのかもしれん。

近くに売っていれば箱買いしたいレベルだが、まだ世間には広く流通していない模様。 ちなみに外国産かと思いきや国産、しかも長崎産である。

大屋食品工業の長崎テンペ、見かけたらぜひ、酒飲みならなおさら手に取ってみてほしい。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

ぷちぐるが本になりました

ぷちぐるが本になりました『オーイ!つまみできたぞ』

おいしい写真撮ります

キラリと光る食べ物写真を撮ります 。 料理のプロだからこそ撮れる一枚を!

最近の記事

2020年11月29日 new!!

月例報告2011

今年はとにかく早かった。

続きを読む

スズメの焼き鳥 2020年11月23日 new!!

すずめの焼き鳥

偶然であったスズメの串に、当時

続きを読む

2020年11月16日 new!!

【解決】Alexaが応答しない【Fire】

AmazonにしろAppleに

続きを読む

2020年10月31日

月例報告2010

今年も残りあとわずか……。

続きを読む


月別アーカイブ

カテゴリー
メモ
最近のコメント
タグクラウド
インスタグラムやってますー フェイスブックページへ ツイッターへ RSS 問い合わせ

ページトップへ