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美味かもん雑記帳 > 雑記 > あなたの好物ランクインしてる? 本山萩舟の全国うまい物番付
2006/01/26 雑記

あなたの好物ランクインしてる? 本山萩舟の全国うまい物番付

全国うまいもの番付

本山萩舟が、昭和のはじめに作った「全国うまい物番付」というのがあると丸谷才一の本で読んだので忘れぬようメモを残す。

東方:全国うまい物番付

  • 横綱 東京 鰻蒲焼
  • 大関 東京 鮪さしみ
  • 関脇 東京 天ぷら
  • 小結 沼津 鰹さしみ
  • 前頭 鎌倉 海老さしみ
  • 前頭 秋田 しよツつる鍋
  • (以下略)

西方:全国うまい物番付

  • 横綱 京都 松茸料理
  • 大関 藩州 明石鯛刺身
  • 関脇 大阪 かき舟
  • 小結 備前 鰆さしみ
  • 前頭 備中 桜鯛浜むし
  • 前頭 関門 河豚料理
  • (以下略)

とまあこんな感じ。

ところで西方前頭「関門の河豚料理」の話だが、少し気になる事を思い出した。

「関門」を下関と解釈して話を進める。 数年前割烹屋で飲んでいた際、ヒレ酒の話をしていた時の事、河豚の話まで飛躍していった。

  • 「(大将)フグといえばどこ?」 
  • 「(オイ)下関ですか?」 
  • 「(大将)そう。 食ったことある?」
  • 「(オイ)何度かあります」
  • 「(大将)あれほとんど長崎から出荷されよるとよ」
  • 「(オイ)えっそうなんですか」
  • 「(大将)しかも下関ではほとんどフグの水揚げは無いとよ」
  • 「(オイ)おっ」

とまあこんな風な話。 これはホントなのだろうか……以外。

以上長崎名物をたとえばカラスミとか番付に入れてほしかったオイでした。

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