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2010/06/24 酒肴

グルソーの舞

レベルの高い「広島風お好み焼き」のお店で注文したお好み焼きが焼きあがるまでの間につまむ鉄板焼きが好きだ。 モツ焼き、ゲソ焼き、一番お気に入りなのがもやし炒め

単にもやしを鉄板で炒めて塩、胡椒を効かせただけのハズなのに、やけに旨くてついおかわりをする。 家でお好み焼きを作る際にマネしてみるが、旨いこた旨いが、なんかこう、もうひとあじ足りないワケで。 お好み焼き屋の『場』が味に加担しているとも考えられるが・・・・・・

グルタミン酸ソーダ、略してグルソーをパラパラと振りかけてみるとまさにお店の味になった。

飛騨牛が旨くて通いに通う焼肉屋がある。 ここにネギ盛りというメニューがあり、毎回注文するお気に入りの一品である。 小ネギをブツ切りにし、皿にこんもりと盛り、塩、胡麻油を回しかけただけのシンプルな味付けだが肉に超合うあとひく旨さだ。

家で牛たんを食べる際にマネしてみるが、旨いこた旨いが、なんかこう、もうひとあじ足りないワケで。 焼肉屋の『場』が味に加担しているとも考えられるが・・・・・・・・・・・・

グルタミン酸ソーダ、略してグルソーをパラパラと振りかけてみるとまさにお店の味になった。

ネギ盛り

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