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2019/06/25 雑記

あっぷる収録記:その20

あっぷる収録記

今回はこの時期「爽快感を!」という事で秘蔵していたキュウリのレシピと私が日常的に肴としているキビナの鉄板焼きの二本立てでご案内させていただいた。

どちらも蒸し暑いこれからの季節や梅雨のジメジメ時期にピッタリの料理であり又超簡単に作れてしまうので幅広い世代の方へオススメしたい品である。

キュウリについてはよく冷やす事、キビナに関しては弱火でじっくり焼く事。 たったこれだけがポイント。

ちなみにキビナのレシピをまとめている最中、派生型が降りてきたのでそちらを提案させていただいたのだが仕上がりのシズル感を考慮して従来の作り方でのご案内となった。

せっかくなので思いついたキビナレシピをご紹介しよう。

キビナの鉄板焼きVer.2

  • 鍋を弱火にかけて油を引く。
  • 小麦粉をはたいたキビナを並べてフタをして2分焼く。

はいできあがり。

いつもならフタをせず転がしながら焼く事でカリッと仕上げる所をそうせずにフタをして蒸し焼く事がこの料理のツボ。

結果キビナはふっくらホクホクに仕上がり、よく冷えた白ワインとの相性もよかろうかという塩梅である。

また機会あればぜひこちらもご案内させていただきたいところ。

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