メニュー

2011/04/24 おかず

手羽中

遠足シーズンである。 子どもたちの弁当作りで慌しい朝が続く。 カミさんでさえ早起きしてしまうほど忙しい。

年齢を問わずウチの子たちに人気のおかずがわかってきた。 まずハンバーグ、とりわけケチャップで煮込んだもの。 大豆、昆布、鶏肉をあわせた煮物。 単にプチトマト。 甘めのエビマヨ。 そして一番子どもたちを興奮させるのが、かしわの甘酢あえである。

かしわの甘酢あえは、小麦粉をまぶした鶏肉を揚げ、酢ブタを作るときのような甘酢にからめればすぐできる。 鳥ムネで作るときもあれば手羽中の時もあり、どちらかというと、手羽中ほうが人気だ。 そういえば唐揚げの際も、ムネよりモモより、何故か手羽中の時のほうが減るのは早い。 一体どうしてだろうか。

親からすると、ムネ肉のほうが骨もなくて食べやすかろうと思うのだが、骨付きの肉である手羽中が支持されている。 肉も魚も、骨に近い部分の肉が旨い。 単に手羽中が旨いから人気があるのかもしれない。 そしておそらく、スティック状の骨がついていることによる「手づかみでの持ちやすさ」や「手羽中の手頃な大きさ」も人気の理由に含まれているのだろう。

手羽中を使えばたちまち人気料理になる。

手羽中をネギと一緒にトロリとするまで煮込んでから、みりん、砂糖、醤油で味をつけると手羽中の甘辛煮ができる。 大皿に盛っておくと、いつの間にやら消えてしまう魔法の一皿(我が家では)。

手羽中の甘辛煮

前後の投稿


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

ぷちぐるが本になりました

ぷちぐるが本になりました『オーイ!つまみできたぞ』

おいしい写真撮ります

キラリと光る食べ物写真を撮ります 。 料理のプロだからこそ撮れる一枚を!

最近の記事

皮タワー 2019年5月22日 new!!

あさイチ収録記

毎朝見ているあさイチに出演でき

続きを読む

飛行機雲 2019年5月15日 new!!

ハンティング

あの飛び方は省エネだよな、とい

続きを読む

2019年5月11日 new!!

学校には行こうね

昔よく婆ちゃんが言っていた「世

続きを読む

奇妙な蛾 2019年5月9日 new!!

昼さがりの雑感

ガガ気になって気になって…

続きを読む


月別アーカイブ

カテゴリー
メモ
最近のコメント
タグクラウド
インスタグラムやってますー フェイスブックページへ ツイッターへ RSS 問い合わせ

ページトップへ