メニュー

美味かもん雑記帳 > > 酒肴 > 緊急用のイカ
2011/03/01 酒肴

緊急用のイカ

冷凍庫にアイスを取りに走った次男が好みのアイス片手に「これなん?」と持ってきたのは、イカだった。

緊急用に冷凍しているもので、つまみが何も無いときに、解凍して食べる用。 たしかこれは水イカだと思う。

そう彼に説明し、冷凍庫の中に戻すようお願いしたがイカに反応してしまったらしく「イカ、どうやって食べると?」と興味津々。 仕方がないから解凍し、調理してみせることにした。

流水で解凍し、水気をふいてから薄膜をはがす。 それを細切りにしてゆくが、身が厚いためにさほど細くならない。 「ほれ、こうやって刺身で食べるとさ。 わさびと醤油でね」

調理するところを見物して気がすんだのだろう、次男は去っていった。

今日はたんまりつまみがあって、イカには用事なかったのに、一品増えてしまったもったいない。 しょうがないからつまみはじめると、これがまた旨いんだよなあ水イカ刺し。

酒が回ってきたところで味に変化が欲しくなって、卵黄をからめた。 まったりとしたイカにまったり味が加わり、えも言われぬ濃厚さになった。 口に入れると濃すぎてすぐ酒が欲しくなる。 口がきれいになると、また濃厚さを味わいたくて箸が伸び・・・を延々と無くなるまで繰り返すことになる魅惑の皿である。

イカ刺

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

ぷちぐるが本になりました

ぷちぐるが本になりました『オーイ!つまみできたぞ』

おいしい写真撮ります

キラリと光る食べ物写真を撮ります 。 料理のプロだからこそ撮れる一枚を!

最近の記事

14dai 2019年3月17日 new!!

これってあの映画まんまじゃん

これからもどんな出会いがあるの

続きを読む

コンニャクの消費低迷 2019年3月14日 new!!

芋煮の製法を教わった夜

居酒屋のメニューでも芋煮は見た

続きを読む

DB 2019年2月28日 new!!

月例報告1902

成功日記もつけるようになったそ

続きを読む

神力膏 2019年2月25日 new!!

もっちゃん

たしか当時の夢は船長、って言っ

続きを読む


月別アーカイブ

カテゴリー
メモ
最近のコメント
タグクラウド
インスタグラムやってますー フェイスブックページへ ツイッターへ RSS 問い合わせ

ページトップへ