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美味かもん雑記帳 > 雑記 > 備長炭とは
2005/07/19 雑記

備長炭とは

備長炭は魚ば上手う焼くために発明されたとばい。「ウバメカシ」ていうカクト科の植物から作ったとばい。 たたくとカンカン金属音のするとばい。備中屋長右衛門という人間が和歌山県田辺市で元禄時代に作ったとが最初ばい。

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