美味かもん雑記帳 > キビナゴ
キビナゴ丼
１パック１２６円で約２０匹入。
こんなに安い魚ってあまりないぞ。 その魚とは・・・キビナゴである。
小麦粉をはたいて丸揚げにし、塩をパラリ、レモンを絞りこんでつまめば飲める。 「関東以南に生息する」と辞典にあるから西日本でしかなじみのない魚だと思うが、目にした際は是非どうぞ。 揚げても、煮ても、干しても、刺身でも旨い。
丸揚げが残ってしまったので、親子丼風にどんぶりを作ってみた。 多少ゴワゴワするものの、一息でかっ込んでしまう美味しさだった。
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