メニュー

美味かもん雑記帳 > 雑記 > Pint 収録記:その9
2021/11/14 雑記

Pint 収録記:その9

今回はNBCさんの新社屋での撮影だった。

社に入るのも初だったので、事前に経路を調べたり駐車場の場所を確認する為早めに伺う事にした。

調理スペースは以前よりも台が高く、作業能率が向上した。 ただ、本番に使用するコンロはIHとなった為に土鍋等が用いられないのが個人的には惜しい。

今回のテーマは中嶋屋本店さんのじゃこ。 そのままつまめる美味しいじゃこである。 試しにだしを引いてみたら、上質なものが抽出できたので、地獄炊きを作る事にした。 結果大いにハマった活用法だった。

だしをとった後のじゃこを用いてもう一品。

頃よく釜揚げしらすのように柔らかく戻ったじゃことミョウガ、ゴマにネギを合わせて老舗名酒場風のお通しに。 こちらも文句ない美味しさだった。

質の高い食材は、どんな調理にも対応できるというまさに好例。

用いる度毎回思うが、中嶋屋さんの製品は、作り手の信念と丁寧さがまじまじ眼前に見えてしまうほど、無駄なく洗練されたものばかりである。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

ぷちぐるが本になりました

ぷちぐるが本になりました『オーイ!つまみできたぞ』

最近の記事

クソコメントを撲滅 2023年1月19日 new!!

SNSにおけるクソコメント禁止条例

私が全日本クソコメント撲滅委員

続きを読む

ゆうちょ認証アプリ 2023年1月18日 new!!

【登録法】ゆうちょ認証アプリ【面倒】

きっと顧客満足度なんて微塵も考

続きを読む

2023年1月14日 new!!

Pint 収録記:その18

次回は2月3日の出演予定です。

続きを読む

あんでるせんの曲がったフォーク 2023年1月4日 new!!

【レビュー】四次元パーラー あんでるせん【再訪】

長崎は川棚町にある四次元パーラ

続きを読む

2022年12月31日 new!!

月例報告2212

来年は積極的に活用してゆく所存

続きを読む


月別アーカイブ

カテゴリー
メモ
最近のコメント
タグクラウド
インスタグラムやってますー フェイスブックページへ ツイッターへ RSS 問い合わせ

ページトップへ