白里芋
野菜屋ですごい小さい里芋を発見。 一個が巨峰ぐらいの大きさで、何十個か入って一袋１００円だった。 あまりの安さにつられて買ってしまう。
イカと煮たり、ともあえにしようとも考えたが、昆布だしで淡く煮ることにした。
里芋の入った袋を開けようとしたところで気づいた事は、この里芋が白里芋だということだった。 袋にそう書いてある。 白里芋なんていままで聞いたこともないし、ただの小ぶりな里芋が実は白里芋だったということだが、べつにどうだってよい。 どうみても小さいサトイモだ。
皮をむくときになり事の重大さに気づいた。 何十個もの小さいサトイモをチマチマとむいてしまわなければならないのだ。 およそ半数ぐらい皮をむいたところで飽きてしまったのだが投げ出すわけにはいかない。 こうなりゃもう意地だ。
むき終えたサトイモはさらに小さくなった。 柔らかく煮て大皿に盛り、食卓へのせておいた。 小さいからつまみやすいせいもあり、みるみるうちに少なくなってゆく。 たぶん２、３日は食べることができる分量だと考えていたのに、その日のうちに全部なくなってしまった。
小さいと子供ウケもよい。
こんにちわ。
いつも更新を楽しみにしています。
里芋のお話だったのでちょっと書き込みしてみました。
里芋には、白芋・赤芋とあるようです。
どんな風にちがうのか詳しくは分かりませんが・・・
赤芋は皮といもの境目（？）が少し赤い気がします。
値段はだいたい赤芋のほうが高いところが多いですね。
食べた感じは白芋のほうがネットリした感じがします。
もし御存知なら余計なお世話ですみません。
はじめまして
とってもお料理に詳しくて驚いています
サトイモには「アカメ」と「シロメ」とがあるらしく、
アカメは親芋と聞いたことがあります。
煮過ぎると溶けてしまうけど、おいしい分値段も高いとか。
でも小さいのをむくのは大変でしたね。
新しければ、水の中でぐいっとすれば皮がむけると思いますよ。
もしくはレンジでチンして、きぬかつぎのようにしてむけば楽だったのではないでしょうか。
などと素人ながら思いました。
＞新しければ、水の中でぐいっとすれば皮がむけると思いますよ。
そうなんですね！一度やってみたかったです。
いつもありがとうございます。 参考にさせていただきます。