サザエ談～サザエはこうすると殻からスルリ取り出しやすい

それは年末、雪まじりの小雨降る中、逃げるように酒場の暖簾をくぐった時の事でした。　七輪でキノコを焼いてつまんでいたんです。　すると突如、となりに座る初老の男性が話しかけてきましてね。

越中さん（仮名 以下K）：「寒いねー」

オイ(以下O)：「ですねー」

K：「それ何焼いて食べてんの？」

O：「エリンギです」

K：「旨そうだねー。　同じように七輪でね、トリガイ焼いても旨いんだなぁ・・・レモンをジュッと絞ってね」

O：「聞いてるだけでヨダレでます」

K：「あのねえ、サザエのつぼ焼きってあるでしょ。　あれってツルンとシッポまで出てくる時と、身の部分だけしかとれない時があるでしょう」

O：「ままありますね。　あのキモがまた、酒飲みとしてはハズせないんですよね、ホロ苦しくて」

K：「そのとおり！」

K：「じゃあ、どうやったらサザエのシッポも、全部中身をひっぱり出せるか方法知ってる？」

O：「ぞんじません」

K：「フフフ。　ところで大黒屋のお箸はすごいよ・・・亀有にあるんだけどね、使いやすくてね、今度行ってみなよ」

O：「はあ（早くサザエの話をくれ）」

K：「こないだテレビ見てたらさあ、千と千尋をやっててね、CMで『冬もジブリ』って言ってたけどアレたしか、『夏もジブリ』とも言ってんだよね。　年中じゃねえかと」

O：「確かに（サザエはどうした）」

K：「でサザエはね、みんな焼き網の上にフタを上にして乗せて、いきなり焼くんだけどね、これがイケねえです」

O：「ほぉ！」

K：「まずねえ、サザエはフタを下にして焼くんです。　下にして30秒焼いたら、今度は上にして、すかさず醤油をたらしてグツグツ煮たら、良いワケよ。　そしたらシッポまでツルン！　とはずれる」

O：「なるほどー！　やってみます。　ところでやっぱり、炭にも何かこだわりがあるんでしょうか？」

K：「炭の事はわからねえ（悔）」

K：「今何呑んでんの？」

O：「山ねこのロックです」

K：「俺も焼酎好きなんだけど、ロックだと呑めすぎるでしょう」

O：「たしかに。　スルスル入っちゃいます」

K：「焼酎何本あっても足りないものワタシ。　だからいつもね、前割りにしてんの」

O：「あー、例の黒じょかを用いるワケですか？」

K：「ううん、徳利トックリ。　中へね、焼酎を7、水を3入れて前日から準備しておくの。　これを湯煎して、41、2度になったところで引き上げて、クイと飲るワケよ」

O：「薫りますなあ！」

K：「そのとおり！」

O：「やはり日本酒にも何かこだわりがあるんでしょうか？」

K：「日本酒の事はわからねえ（悔）」

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後日早速サザエを試したところ、30個すべての全摘出に成功。　越中さんに感謝いたします。