サザエ談～サザエはこうすると殻からスルリ取り出しやすい
それは年末、雪まじりの小雨降る中、逃げるように酒場の暖簾をくぐった時の事でした。 七輪でキノコを焼いてつまんでいたんです。 すると突如、となりに座る初老の男性が話しかけてきましてね。
越中さん（仮名 以下K）：「寒いねー」
オイ(以下O)：「ですねー」
K：「それ何焼いて食べてんの？」
O：「エリンギです」
K：「旨そうだねー。 同じように七輪でね、トリガイ焼いても旨いんだなぁ・・・レモンをジュッと絞ってね」
O：「聞いてるだけでヨダレでます」
K：「あのねえ、サザエのつぼ焼きってあるでしょ。 あれってツルンとシッポまで出てくる時と、身の部分だけしかとれない時があるでしょう」
O：「ままありますね。 あのキモがまた、酒飲みとしてはハズせないんですよね、ホロ苦しくて」
K：「そのとおり！」
K：「じゃあ、どうやったらサザエのシッポも、全部中身をひっぱり出せるか方法知ってる？」
O：「ぞんじません」
K：「フフフ。 ところで大黒屋のお箸はすごいよ・・・亀有にあるんだけどね、使いやすくてね、今度行ってみなよ」
O：「はあ（早くサザエの話をくれ）」
K：「こないだテレビ見てたらさあ、千と千尋をやっててね、CMで『冬もジブリ』って言ってたけどアレたしか、『夏もジブリ』とも言ってんだよね。 年中じゃねえかと」
O：「確かに（サザエはどうした）」
K：「でサザエはね、みんな焼き網の上にフタを上にして乗せて、いきなり焼くんだけどね、これがイケねえです」
O：「ほぉ！」
K：「まずねえ、サザエはフタを下にして焼くんです。 下にして30秒焼いたら、今度は上にして、すかさず醤油をたらしてグツグツ煮たら、良いワケよ。 そしたらシッポまでツルン！ とはずれる」
O：「なるほどー！ やってみます。 ところでやっぱり、炭にも何かこだわりがあるんでしょうか？」
K：「炭の事はわからねえ（悔）」
K：「今何呑んでんの？」
O：「山ねこのロックです」
K：「俺も焼酎好きなんだけど、ロックだと呑めすぎるでしょう」
O：「たしかに。 スルスル入っちゃいます」
K：「焼酎何本あっても足りないものワタシ。 だからいつもね、前割りにしてんの」
O：「あー、例の黒じょかを用いるワケですか？」
K：「ううん、徳利トックリ。 中へね、焼酎を7、水を3入れて前日から準備しておくの。 これを湯煎して、41、2度になったところで引き上げて、クイと飲るワケよ」
O：「薫りますなあ！」
K：「そのとおり！」
O：「やはり日本酒にも何かこだわりがあるんでしょうか？」
K：「日本酒の事はわからねえ（悔）」
後日早速サザエを試したところ、30個すべての全摘出に成功。 越中さんに感謝いたします。
