鮨 まんきち ☒

広島の知人に教えてもらったのが中区胡町にある「まんきち」という鮨。　早速向かうが満席だったので、次回の予約をして別の店へ。　店主の気さくな対応が印象に残る。

予約は必須である。　我らが入店した時も満席で、カウンターのみ10人が限界だろう。　コースのみの展開。　まずはビールで、おろしあえを。

一人で切り盛りされているので、合間を見ては、飲み物を注文する。

日本酒、焼酎は各一銘柄。　焼酎はオリジナルで、日本酒は広島銘柄の生酒だった。

ワインもあったそういえば。

調理に、客の応対に忙しいが、こちらの進み具合を見て料理を出してくれる。

どれもみな、店主の人柄を感じさせる正直な味。

ひときわ旨かったのが、おでん。　何軒か広島でおでんを食べたが、それとは少し趣の違うダシの効いたものだった。

茶碗むし。

以降鮨。　まずはイカ、糸切りしてある。

固めに炊いてあるシャリ。　つまんで口でほぐれた瞬間、何か米粒が普段喰ってるものより長い気がしたのでそう伝えると、やっぱりそうだった。　何とかという品種で「米にこだわっているのでそこを突かれると嬉しいですね」と店主。

鯛。

カンパチ。

サーモン。

蛸。

穴子。

玉子。

鉄火。

手製のガリは淡い味付けで旨い。

以上ここまでがコースで、一人いくらか忘れたが、妙に安い、安すぎるレベル。

もう少し飲みたかったので刺盛をお願いして、ワインを飲んだ。

かんぴょうで〆。

店主の保本 典昭氏。　物腰の優しい４５歳。　ごちそうさまでした！

鮨 まんきち ☒

• 広島市中区胡町2-23-2F
• 082-244-8110
• 昼12:00～14:00 / 夜17:00～22:00ラストオーダー
• 日曜休