メニュー

美味かもん雑記帳 > > > 自家製養々麺
2010/07/15

自家製養々麺

養々麺をススリながら考えた。 「これは自分でも作れるっぽい。」

冷麺と同じ配合にて、あたらしく購入したパスタマシンの極細替え刃で麺を打ち、軽く握りこんで養々麺風のあっさりした縮れを演出した。

だしはカツオブシ+スルメで濃いめにとり、醤油風味に仕立てた。

トッピングのキノコは、少しのけておいたダシでしめじを煮て、葛でトロミをつけてみた。

あたためておいた丼に急いで盛り付けて、開封したての七味を散らした。

養々麺

麺の質感、だし、具、どれをとってもよか養々麺ができた。 それにしても養々麺の名前の由来は何なんだろう?

“自家製養々麺” への2件のフィードバック

  1. あきお より:

    お疲れ様です。
    養々麺ってホンマ何の略なんでしょうかね?
    先月、アメリカにいるホストダット(アメリカの義理のおとん)にこれの一式を送りましたけど、以外に気に入ってくれました。

  2. オイ より:

    養々麺、イロイロ検索してみたんですけどやっぱり名の由来がわかりません。 いまどきこんな事も珍しいと思います。

あきお へ返信する コメントをキャンセル

メールアドレスが公開されることはありません。

ぷちぐるが本になりました

ぷちぐるが本になりました『オーイ!つまみできたぞ』

最近の記事

2022年7月30日 new!!

月例報告2207

来月には一体どうなっている事や

続きを読む

ミサトっ子:新旧比較 2022年7月26日 new!!

【レビュー】ミサトっ子【使用感】

もはや何足目かもわからぬほどミ

続きを読む

Filmoraを購入する時の注意点 2022年7月7日

Filmoraを購入する時の注意点

「エフェクトプラグインパック」

続きを読む

2022年6月30日

笹の葉にご用心

五体満足ってしみじみ有難い事な

続きを読む


月別アーカイブ

カテゴリー
メモ
最近のコメント
タグクラウド
インスタグラムやってますー フェイスブックページへ ツイッターへ RSS 問い合わせ

ページトップへ