ちゃんとした柚子胡椒
いか刺しの旨い店で身の透き通った刺身を食べた。 美味しかったので他の刺身もいくつか注文した。
アジのタタキについていた柚子胡椒があまりにも美しく、よくできていたので、椅子に腰掛けて一服していた女将さんに尋ねてみた。
「これってもしかすると自家製ですか？」
「そう。」
やっぱり。 時期になると年間分を作り置きするそうだ。
「作るときに手、ヒリヒリしますよね」と聞くと「いや全然」という返事。 過去にあった自己体験を話すと笑われてしまった。
「素手で作るバカのどこにおっとねまたほんとに！」
近くにある直売所でこの柚子胡椒を販売しているそうだ。 帰りに寄って３瓶買った。
その日の晩、しめ鯖をこれでつまんでみたら、やっぱり美味しい。 他に何かつけて食べれるものは・・・・・・ソーセージ。 冷蔵庫に眠っていた「変なものをまったく使っていないソーセージ」の茹でたてにつけてかじってみた。
もともとスパイスのよく効いたソーセージなのでどうかなあ、と思っていたところこれが合ってしまった。 旨いソーセージって一瞬で食ってしまうんだよなあ、つまみっていうか、食事になっちまったなあ。
柚子こしょう大好きですがおいしいのはなかなか見つけられません。九州に住んでいないと難しいみたいですね。
関東でもメジャーになったのですが。まだまだです。
柚子胡椒、てっきり全国区だと前に思っていました。
手作りのものは格別ですよ。