卵サンド
マヨネーズをこしらえる。
ゆで卵を固く茹で、みじん切りにしてマヨネーズとあえる。 そこへ好みで胡椒やタバスコを振る。
バターを塗ったパンを２枚用意し、間に卵マヨを挟みこむ。 軽く抑えてから耳を切り落とし、つまむ。
キューカンバー・サンドウィッチと同じぐらいシンプルなサンドイッチではあるが、飽きのこない味がして老若男女にオススメできる。
余談だが、ロンドンのリッツ・ホテルには、サンドウィッチ専門のシェフがいるそうな（『煮たり焼いたり炒めたり』より）。
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