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美味かもん雑記帳 > なるほど > 高級マグロさらに高級化
2006/01/12 なるほど

高級マグロさらに高級化

なんでもミナミマグロが高くなるらしいね。
ミナミマグロというのはクロマグロ(ホンマグロ)と並ぶ高級魚ばってん、乱獲によって年々数が減少しているそうな。 なので漁獲枠というもので水揚げを制限しているんだけど、06年の漁獲枠が14080t。 んで、07年になると7770tになるという。 半分じゃないか。 高嶺の花度増大。

ということでここで期待するはアーマリン近大の養殖クロマグロ。 週に7、8匹を百貨店に出荷しているという。 この養殖技術がさらに安定すれば、養殖鯛やハマチみたく、安定した供給、価格でトロが食えるというわけたいね。 アーマリン近大さんよろしくおねがいします。

アーマリン近大

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