寒ブリの刺身

およそ1週間にわたり冷蔵庫で寝かせに寝かせたブリの背側を皮付きのままサッと炙ってつまむ。　ウマカ。

そろそろ春も訪れるということで、寒ブリの食い収めのつもりで半身買ってきたとさね。　腹側は脂の誘惑に勝てずにとっとと食ってしまったとけど、この背側。　とくに背びれに近い部分の美味さはただ事ではない。