古い雑誌の切り抜きに合鴨のローストが載っていて、美味しそうだから作ってみた。
合鴨に塩、胡椒をふってこんがりと焼き上げ、わさび漬けとマヨネーズを和えたソースで食べる。
たしかに旨い。 旨いがしかし、合鴨鍋のほうがやはり好みだ。 酸味のあるタレでさっぱりと食べたい合鴨は。 今日は合鴨鍋で一杯やろう。
※鴨の手羽に塩を振り、ショウガの薄切りとともにカシワの葉で巻いて濡れ紙で包み、燃やし火にもぐらせ蒸し焼きにする、という調理法が『あまカラ』にあった。 執筆者は北畠八穂さん。
2009/10/07
「きりたんぽセットを貰ったんだけど食べ方がわからないからやる」と連絡があった。 重たい小包だそうだ。・・・
続きを読む>>
2009/10/05
ここんところ長崎は雨ばかりで洗濯物の乾かない日々が続いていたが、昨日は晴れた。 すがすがしい秋晴れ。・・・
2009/10/02
こつこつとおっとっとを食べていた娘が「ギャア」というので何事かと思えばくじらの形のおっとっとがでたと・・・
2009/09/29
とあるご夫婦と一杯飲みに行くことになった。 顔をあわせることはたまに会っても、飲みに誘われたのは今回・・・
次男は長靴が好きだ。 長靴を履く際に天候は問わない。 気分だ。 この間ハナがグズグズいってたので念の・・・
2009/09/25
息子のために注文しておいた小学館の図鑑がようやく届いた。 寝る前に少しずつ読み進める予定だ。 うーん・・・
2009/09/10
ノンアルコールのビール風飲料を飲んでみる機会がなかなかなかったところようやくコンビニで入手できた。 ・・・
2009/09/03
近頃やけにハマっているのが美の壷。 テレビでやってるのは知ってたが、それが本になっているのを知ったの・・・
2009/08/28
風呂あがり、娘たちはいちごフロートを食べようと今、冷凍庫のドアを開き、2つ取り出してきた。 いまだ晩・・・