菓子の最近のブログ記事

週末になると、娘と二人、とにかく午前中からお菓子を作ることになってしまっている。

休日、娘と約束していたことがあった。　それはドーナツ作り。

娘は誕生日プレゼントで手作りドーナツセットをもらい、すぐに試してみたかったのだが次男というかなり強力な活動家がいるために遊ぶ隙をうかがう他なかったのだ。　成人の日、早起きして一緒に作り始めた。

ドーナツの型とドーナツの生地をシェイクするための容器がセットになったおもちゃで、はっきりいってこんなもんなくてもドーナツぐらい作れるだろう、とつい思えてしまうほどのものだ。　でも娘にとっては大事な大事な、プレゼント。　セットをフル活用してドーナツを作らなければ、意味ないのである。

はじめるまえに、まずは身支度を整えなければならないと娘は言う。　保育園で使っている三角巾とエプロンをちょうだい、といわれ衣装タンスを探してみるも見つけることができない。　それらの場所は、やはりカミさんに聞くしかないが、あいにくカミさんは赤ちゃんの世話で一杯一杯だ。

ピンチ時のどらえもん状態とはこのことか。　タンスの中身をほじくりかえしてようやく見つけた。

家庭で用意するものは、ホットケーキの素、砂糖、卵、牛乳。

各分量を説明書通り正確に測り、シェイクする容器に入れる。　ホットケーキの素なんてウチにはないので、普段作っているレシピでホットケーキの生地を調合する。　生地が少々硬いような気もしたが、とにかく容器に流し込んでフタを閉じ、シェイクしてみることにした。

予想通り、生地が硬すぎてふることができなかった。　やはり市販のホットケーキの素を使わねばいかんのだろう。　生地を牛乳でのばして再度挑戦。　今度は軽快に振り回すことができた。

次は数珠繋ぎになったドーナツの型へ生地を流し込む作業。　型にある線まで生地を流し込むよう説明書に指示がある。

娘は慎重に注ぎ始める。　型がこんだけ小さいので線までキッチリ注ぐのは大人でも困難、オチョコにバケツから水を注ぐようなものだ、と感じていたところやはりその通りだった。　線を大幅に超えて生地を流し込んでしまった。　二人であせる。

でもまあ、とりあえず作ってみようよ。　そのまま気にせず全ての型に生地を注いでしまうよう促した。　盛りだくさんに生地を盛り込まれた型にフタをして、電子レンジにでチンすること５０秒。　たったこれだけでドーナツが作れてしまう予定。

ドキドキのなか電子レンジのドアを開くと、そこに現れたドーナツの型は、まるでマグマが噴出した火山のように頂上から生地がたれあふれていた。　「えっドーナツは・・・」娘は動揺を隠せない。

型をとりだし、開いてみるとそこには、とてもじゃないがドーナツとは呼べない物体があった。　しかも生煮えだ。　こんなものは食えない。　再度レンジで３０秒ほどチンして、型から取り外し脇にのけておく。　あとで丸揚げして食ってみよう。

気を取り直して今度はスプーンで生地をすくい、ドミノを並べる時のように慎重に、型の線のところまでキッチリと生地を流し込む。　そしてフタをしてチンすること５０秒。

今度は箱にある挿絵通りにきれいなドーナツができた。

「やったね！」と、感動を分かち合うつもりで声をかけると不満げな顔。　「だって、チョコがかかってないじゃん。」とつぶやく。　それはトッピングとして別途用意するよう説明書にある、ということを伝えると、今回の作業で、どうやら「ミスド」みたいなドーナツが作れるものだと想像していたらしい。

フカフカのドーナツをかじってみると、まるで蒸しパンのような味がした。　一応ドーナツ作りは成功になるが、このままでは終われそうもない。　　材料をそろえてミスドのようなドーナツを作らなければ、娘は納得してくれないだろう・・・・・・。

店はたしか「ふくちゃん」ていう名前やった。

いや、オイたちが勝手にふくちゃんて呼びよっただけで、正式な店の名前は今となっては思い出しきらん。

そん店はいわゆるお好み焼屋で、なんで「ふくちゃん」て呼ぶごとなったかていうと、当時同級生におったふくちゃんに店主の顔のそっくりやったけんさね。　ヘルメットばかぶったごたる髪型で、ヒゲの濃かった。

ふくちゃんの店主は年中同じエプロンばしとってから、服もいつも同じやったごたる。　昼間から焼酎かなんかアルコールば飲みよったとさねえ。

ふくちゃんの名物は１００円お好み焼きで、これが近所の子供たちに大人気やったとさ。　たいした具は入っとらんとばってんがさ、その１００円ていう値段の安さが魅力やったとさ。

先日ふくちゃんのあった場所を通ると駐車場になっていた。　あのおじさん、今頃どうしているのだろうか。

上の画像は何を作っているのかというと、たませんである。　たませんを作っていて、小学生の頃に通ったふくちゃんを思い出した。

「たません？」という方にご説明しよう。　たませんとは、名古屋のコナモノで、駄菓子屋とかで売ってる丸いエビセンベイやタコセンベイでとんぺい焼きみたいなのをはさんだものだ。

野瀬泰申さんの「天ぷらにソースをかけますか？」にあった。　かつて名古屋の駄菓子屋さんには必ずといってよいほど存在した食べ物で、現在でも一部のお好み焼き、たこ焼き屋ではメニューに組み込まれているそうだ。

作り方は次の通り。

たませんの作り方

1. 鉄板の上に卵を割り落とし、あえて黄身をつぶす。
2. 卵の上にタコせんべいをかぶせるか、せんべいの上に卵をのせる。
3. 鉄板からおろし、ソース、マヨネーズをかける。
4. 何か具があれば卵の上にのせる。
5. たませんを半分に折りたたんで完成。　店によってはこれをアルミホイルに包んでくれる。

と、ある。

現物を実際見たことも口にしたこともないのでよくわからんが、完成したのはこれ↓

アツアツにかぶりついてみると、パリパリだったせんべいがクシュリとしていてマヨ醤油に合う。　ネギを具にしたがそれとも合う。　そういえば昔駄菓子屋にお好み焼きせんべいというお菓子があって、たしかそれにはソースの小袋がついていた。　子供ながらに「せんべいにソースって・・・」と思っていたが、食べるときは必ずかけたものだ。

たませんは瞬く間に胃の中へ。　子供にもウケがよかった。　ビールにもよく合った。　本物のたませんを是非食べてみたい。

こつこつとおっとっとを食べていた娘が「ギャア」というので何事かと思えばくじらの形のおっとっとがでたとかで騒いでいる。

「おっとっとは生物の形をしているものでしょう。　それがどうした」と聞いてみると、くじらの形はなかなか出ないレアものらしい。

そのくじらを食べずに最後まで残しているから「くじらん形のおっとっとはとっとっと？」と聞いてみると「うんとっとっと。」という答えだった。　ちなみに「とっとっと？」とは長崎弁で「残しているんですか？」という意味、いやその話はおいといて本当にレアなのだろうか。

たとえレアだったとしてもすでに消化されていてない。

風呂あがり、娘たちはいちごフロートを食べようと今、冷凍庫のドアを開き、２つ取り出してきた。

いまだ晩酌中のオイはそれを横目で見ていた。

娘と息子は向かい合いながらテーブルにつき、今、まさにいちごフロートのフタを開けようとしていた。　オイが前回食べようとしたときは、真ん中のバニラアイスがごっそりとなかった（なつかしのいちごフロート。　あれ？）。　今回、前回の犯人は大胆にも被害者の目の前で、いちごフロートのフタを開けようとしているのだ。

その動作に戸惑いはない。　ということは、今回この２つのいちごフロートは、真ん中がきちんとあるのだろうと予想される。　グラスを傾ける。

「あれぇ？」と声をあげたのは娘だった。

真ん中のバニラアイスが、いつもよりやけにデカいのだった。

かつて、これほどまでにバニラアイスが堂々としたいちごフロートがあったであろうか。

普通、いちごフロートといえばバニラアイスとかき氷の割合は大体こんなもんではなかろうか↓

もはや真ん中に収まりきれていないバニラアイスの分量・・・娘にとってはうれしいサプライズだがしかし、アイスが多いことを素直に喜んでもよいのであろうか。　普段の比率が、イチゴフロートの良さなのではなかろうか。　ここで子供たちに緊急アンケートを実施。

「もしもイチゴフロートのアイスが普通の半分しか入っていないとしたらあなたたち、どうしますか？買いますか！」

両者買わないと即答。　娘ときたら、全部バニラアイスのいちごフロートがいいとか言い出した。　だからそれは単なるバニラアイス。　しかしどうしてまた今回に限り、バニラアイスの分量が多いのか。　メーカーであるセンタンの公式サイトを覗いてみても「只今真ん中増量キャンペーン中！」というような表記はない。　問い合わせてみようかとも考えたけれど、娘はよろこんでいるし、問題なし。

梅雨らしくジトジトしており不快だ。　せめて口の中だけでも涼しくありたい。　冷凍庫を開けてアイスを探す。

なつかしのいちごフロートがでてきた。　たしかこれって真ん中にアイスクリームが入っていて周囲はカキ氷ってヤツだよな。　子どもの頃食べていたような記憶がある。　まだ今もあったんだ。

テーブルに座り、蓋をパカッと開けて、まずは真ん中のアイスから食べ始め、つぎに氷を食べ、あとは両者混ぜながら食べてみようというプランが思い浮かぶ。

「パカッ」

カステラを食べる際は冷たい牛乳を是非とも欲しい。

モグモグやって口の中がカステラでいっぱいになったところでグイと牛乳をあおるとたまらん。

カステラの甘みはまるで牛乳と合わせることを前提としてつけられているような気さえしてくる一瞬。

ちなみに今日は松翁軒のカステラである。

松翁軒

カミさんが栗まんじゅうを買ってきた。

長崎市にある田中旭栄堂のもので、バカデカイ。　かじりついてみると、丸栗が入っていることがわかる。　イソイソほおばっても、半分食べるのが精一杯だった。　大変いい味をしている。

栗饅頭もさることながらいい味出しているのが同店の看板キャラである「栗王子」。　ナナメ45度を見上げるうつろなまなざし。　ピタッとしたパンツ。　デカイ栗。　どれをとっても一流である。　運転中にこの看板を見かけたのが田中旭栄堂を知るキッカケとなった。

戦国バサラのザビーよりもインパクトがあると思う。　栗取り外し可能なフイギュアを作ってくれれば買う。

カラーの栗王子を見る場合は田中旭栄堂公式サイトへ。　部屋では動く。

長崎県の花は雲仙ツツジであり木はツバキである。　県の鳥はオシドリであり魚はブリ、タイサバ他である。　そういえば長崎は全国二位の海岸線の長さをほこる水産県である。

名産品でいえばちゃんぽん皿うどんカステラ他色々考えられるが、チリンチリンアイスをご存知だろうか。

チリンチリンアイスとは上の写真のような移動式のアイスクリーム屋さんであり、チリンチリンと金を鳴らしながら売ってるアイスだから、そのままチリンチリンアイスとなる。

長崎県内の観光地を歩けばまず目にするのがチリンチリンアイスであり、幼少の頃は見かけると反射的に購入したものだ。　たしか昔も今もひとつ１００円だったと思われる。

大体５、６０代のおばちゃんが店長（でいいのだろうか）の場合が多く、かといって男性の場合もたまにはあるのだが、それはともかく「イッコちょうだい」と１００円手渡すと、熟練の技で巧みにコーンにアイスをヘラで盛り付けてゆく。　それを手渡されると売買完了となる。

甘くて、若干シャーベット状の風味が今でも思い出される。　真夏に買うと食べきる前に溶かしてしまい、手をベトベトにさせるヤツが仲間に一人はいた。　余裕カマしてコーンの底から食べ始めるヤツもいたようだ。

「チリンチリンアイスは長崎にしか存在しない」そんな話を聞いたのは成人してからである。　「だってさ、まさかー、んなこたない」なんて思っていたら、他県の人は口々に「無い」という。　チリンチリンアイスは長崎独特のものなのだ。

何故チリンチリンアイスが長崎にしかないのか？　その辺にお詳しい方は是非ご一報ください。　肝心なアイス本体の写真は息子が速攻食ってしまったのでありません。

師走になると何故か体調を崩すことが近年多く、一年の疲れがドッと出るからなのか、年とっただけなのかはよくわからんが、風邪っぽいなこりゃ。

２、３日前から左耳の鼓膜がゴボゴボいっているような気がしないでもなく、なんだか感じ悪いな、と思っていたところ、腹が痛くなってきた。　さらに口のほうもなんだか……。

今息子の保育園で、上から下から症（詳しく書くと気分を害される方がいるかもしれないのでこう言っておきます）　という病気が流行っているらしく、これにかかると上からも下からととめどなくあふれ出てしまうそうな。

そこまではいかないが、なんだか胸がムカムカするし、下はとめどない…。　もしかすると……。　気がめいるというか、生活しづらくて困る。

こういうときはモリモリ食って、ガツンと寝れば直るというもの。　さーて何を食べようか。　カレー。　挽肉のいっぱい入った野菜がゴツゴツの甘い、なんのこだわりもない、普通のカレーをワシワシ食いたい！　という欲求にかられる。　アルコールは一切飲みたくない。　どっちかっていうと、ファンタオレンジとかいう炭酸系のジュースを飲みたくなるのだ風邪ひくと何でかよくわからんが。

デザートにレディーボーデン系のアイスを食べたくなる。　とにかく体調を崩すと普段口にしないような甘いのもが欲しくなるのだ。

それらをたらふく食って寝転ぶ。　寝室で寝ればよいものの、何故かそうしたくない。　原因はホットカーペットだ。　ポカポカの上に転がっておくのがやけに気持ちイイのだ（キチンと寝たほうが身のためだという話もわかるのだが）

転がっている病人を前にして嫁はジャマだとか、早く寝床に引っ込めだとかいう暴言を吐く。　子供にうつったら大変だから早く病院にいけとかも言う。　突然、腹の上に息子が大ジャンプしてくる。　だからパパは現在下がアレなのだ。　いつものパパではないのだ。　そういう攻撃方法は現在大変困る。　迷惑極まりない。

顔を青ざめ、横に寝返ろうとするが、体中が痛くて大変だ。　少しずつ体が横になるたびに「よーっこらしょ、うぅ…背骨がイタイ腰が痛い」と口に出さずにはいられないほど体のあちこちがまるで筋肉痛になったかのように痛む。　もしかするとこれは上から下から症ではなくて別のもっとキケンな病気なのではなかろうか？と少し弱気になりつつも、老人になると寝返りだけでもこんだけ大変なのかもしれないな、と先が思いやられる。

夜中に目が覚めるとカーペットの上にひとりポツンと寝転がっていた。　あいにくフトンはかけてもらえてる。　うー、やっぱり具合が悪い。　今度はとくに上のほうが悪い。　どうにかならんかなしかし…首もイタイ。　うー…レディーボーデン食べよ。

その日ひとりで「レディーボーデンパイント（チョコレート）なめらかな口当りと豊かなコク内容量470ml発売地区全国」を平らげて、翌朝起きたら全快していた。　レディーボーデンのおかげなのかもしれない。