メニュー

美味かもん雑記帳 > 雑記 > ぷちぐるボツレシピ集
2016/07/05 雑記

ぷちぐるボツレシピ集

ぷちぐる、というレシピサイトを運営して今年で11年目になります、早いもんです。

こう長い事やってると「ひー、使い物になんねぇなこれ」というレシピがじりじり積もっていくんですよね・・・。 以下その一部をご覧ください。

ギョコツ

ギョコツ

トンコツ、という鹿児島が誇る郷土料理があります。 それをブリ大根のように、魚のアラで仕込んでみても旨いのではなかろうか!? と興奮してつい実験してみたんです。

ボツなワケ

失敗、というかなんつーか、単なる魚の煮付けになっちゃいまして・・・旨いこた旨いですよ。 でもただ、焼酎をサブサブ用いる必然性が、皆無だったのです。

ペコロス

ペコロス

だって可愛らしいじゃないですかペコロスってコロコロ。 これを、タマネギのローストみたいに焼いたら、さぞつまみよかろうなあ!

と仕込んでみたんです。 焼き上がりには、味噌玉をくずしながら塗りつけてフフフ・・・とほくそ笑んでいたところ・・・

ボツなワケ

イメージと違うんです。 もっとなんちゅうかこう、オーブン焼きしたら、表面に美しい焦げ目がつくハズだったんです。 でも! 焼けば焼くほどに、外側はなんともないのに中身がシワシワになっちゃいまして・・・写真撮ってはみたものの、格好悪くてですね・・・味もいたってフツーであり、まったくもって丸ごと焼く必要は無かった、というワケです。

梅ゴーヤ

梅ゴーヤ

ちょうど梅干を仕込んでいる最中でして。 前年仕込んだ分の梅酢がたんまり残っていたので、これをどうにか有効活用しようと編み出したのが本作! だったんですけどねえ・・・。 ゴーヤのタネを抜いて切り分けて、梅酢に浸して砂糖を少々、しばし寝かす。 とやってみたんです。

ボツなワケ

想像では、ゴーヤの苦み、梅酢の酸味、砂糖の甘味、つまり苦酢甘が三位一体となって摩訶不思議な風味が生まれる、というのを期待していたんですけどね、梅酢が強烈すぎて、あのゴーヤのニガミですら負けちゃったんです。 旨いのは旨いんですよ。 でも別に、ゴーヤである必然性が、まったくなかったというワケです。


以上です。 ぷちぐるレシピは、こうした無数のボツネタの骸の上にそびえる、いわば我が子みたいに可愛い品々ばかりです。 皆様のお役にたてるレシピサイトを目指しながら、11年目も精進を続けてまいります。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

ぷちぐるが本になりました

ぷちぐるが本になりました『オーイ!つまみできたぞ』

おいしい写真撮ります

キラリと光る食べ物写真を撮ります 。 料理のプロだからこそ撮れる一枚を!

最近の記事

2018年8月16日 new!!

おーい、夏~

思えば少年時代の思い出は良いも

続きを読む

むかん 2018年8月13日 new!!

むかん:単なる冷凍みかんにこのネーミングセンスは神

発売から何年くらい経っているの

続きを読む

口福コロッケ 2018年8月11日 new!!

【日本橋高島屋B1で買う】 口福コロッケ 【甘くてサクサク】

おかずにするよりもコロッケ単体

続きを読む

日本酒は造りで味が大きく違う 2018年8月9日 new!!

【生生】日本酒を銘柄で選んでない? 大切なのは造りよ造り

呑み進むにつれて、しっかり火入

続きを読む

2018年8月8日 new!!

チョーコーさんからやんごとなきお出汁が出るぜ

チョーコーさんの新商品を使った

続きを読む


月別アーカイブ

カテゴリー
メモ
最近のコメント
タグクラウド
インスタグラムやってますー フェイスブックページへ ツイッターへ RSS 問い合わせ

ページトップへ