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2015/01/09 菓子

白下糖(しろしたとう)

白下糖

最近愛用しているのは白下糖。

さとうきびを搾り、煮詰めた黒糖で、煮物に活用できること和洋中問わない。 アクがなく、まろやかな甘味が料理に華を添える。 もちろんそのままかじっても美味しいが、それならばこちらの

あられ和三盆

あられ和三盆が適す。 ひとつぶ口に入れると赤ちゃん用のマルボウロみたいに舌上で溶けてゆく上品ではかない甘み。

どちらも和三盆三谷製糖謹製也。

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