メニュー

美味かもん雑記帳 > > 酒肴 > 予期せぬゴッタ煮
2011/03/08 酒肴飯物

予期せぬゴッタ煮

朝ごはんを仕込んでいる片手間に、今晩の酒肴を作る。

昨晩ホルモン焼きにした残りのモツがあるので、これをネギと一緒に味噌煮込みにすることにした。 鍋に胡麻油を引いて叩き潰したニンニクを放り込み、色づいたところでネギを炒めからめ、モツを加えてサッと炒めてから、味噌を入れ、酒でのばしながらミリンで若干の甘みをつける。 これを煮つめればできあがり。

思い通りの仕上がりに満足。

冷蔵庫から目玉焼き用の卵を取り出そうとしたら、となりに茄子が横たわっているのを発見した。 茄子といえば、油や味噌と相性がよい。 さっき作った味噌煮込みに加えるとボリュームがでる。 急遽刻んで炒めからめることにした。

量が増えたので晩御飯の一品にもできる。 酒肴と家族の晩御飯が一挙にまかなえるなんてステキだ。 こうなりゃ、本格的な晩御飯の一皿に仕上げてみようではないか。

味噌煮込みに水を足してのばし、ニンジン、タマネギ、鶏肉を加えてグツグツ煮た。 子供たちへのウケをよくするために、醤油、みりんを足して甘辛度を高めた。 食べる際は親子丼のように卵でとじてご飯の上からかければ旨かろう。

モツの味噌煮込みは予期せぬ方向に発展し、ワケワカランごった煮料理ができあがってしまった。

鶏肉を沢山加えて長時間煮たために、モツはしぼんで存在感が薄れ、どこにいるのかわからない。 ご飯にはよく合うが、酒には少し甘すぎてしまう。

だから肴にするときは、山椒を散らした。

予期せぬゴッタ煮

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

ぷちぐるが本になりました

ぷちぐるが本になりました『オーイ!つまみできたぞ』

最近の記事

2017年7月23日 new!!

痛ーっ

そういや春が来たのを喜んで自転

続きを読む

2017年7月20日 new!!

もうきたよ

異常気象はもう懲りた。 なんで

続きを読む

2017年7月19日 new!!

ぷちぐる12周年

13年目にむけてはりきってイク

続きを読む

2017年7月18日 new!!

レジ袋一枚だけください

エアーをワイフという所だろうか

続きを読む

2017年7月16日 new!!

ルルル伺い

ひと月に1足のスニーカーを履き

続きを読む


月別アーカイブ

カテゴリー
メモ
最近のコメント
タグクラウド
インスタグラムやってますー フェイスブックページへ ツイッターへ RSS 問い合わせ

ページトップへ