トマタマ炒め

息子が小学校からプチトマトを沢山持って帰ってきた。　みんなで育てたものらしい。

息子：「今日のごはんに使って！」

トマトほど役に立つ野菜もない。　なんだって作れる。　今晩はキンメダイの中華風蒸しものがメインなので、なんかそれに合うものを・・・

卵を溶いて、塩、胡椒を振り、かつおだしを少々たらす。　トマトを湯むきしザク切りにしておいて、オムレツを作る要領で卵を半熟にし、そこへトマトを投入しからめる。　トマタマ炒め。

トマトは卵にも合う。　単品で食べてもイケるが、キンメダイのネギをからめてつまむとまたよい。　身と一緒につまんでもよい。　甘辛汁をかけて食べてもよい。