ゴーヤ丼

田舎の生産者直売所をのぞいたら、ゴーヤが山盛りで１０５円だった。　「安いっすネ」と売り場のおじさんにいうと、「旬だからね」とそっけない返事。　「こんくらい普通のこったい」という雰囲気。

旨いんだよなあ、ゴーヤチャンプルにしたり、軽く茹でて冷やし、鰹節散らして醤油回しかければつまみにもなる。　塩振ってつけものにしてみたり。　しかし安さにつられて２山買ったのがいけなかった。　とてもじゃないが食べきれない。　そしてそのままお盆をむかえ、ゴーヤの山を残して家を留守にした。

何日かすぎて野菜室でゴーヤの山をみつけたときはまいったね。　まだ残ってたんだ、って当たり前だろう使わねば残る。　たぶん悪くなっているだろうと予想しながら包みを開くと・・・まだピンピンとしたゴーヤが現れた。　ゴーヤって日持ちするものなのかしらん。

ゴーヤ８本の両端を切り捨て、その竹輪状から種をかきとり、３ミリ厚で輪切りにした。

干し貝柱のダシで煮て、鶏ひき肉を大量投入した。　薄口醤油で調整し、葛でトロミをつけた。

子供たちはゴーヤ丼にして食べた。　苦さが和らいでいるせいか、みな、おかわりをしていた。