鯛の骨にあるコブ

いつものように鯛を腹側から三枚おろしにしていると、ありえない所で包丁がひっかかる。

なんでか？

理由は腹側の骨に、コブがふたつ出ているからである。　写真はその骨を煮出して味噌汁を作っているところ。

個人的な体験によると、１０枚の鯛をおろしたら２枚ぐらいの割合で、骨にコブの付いた鯛がいるような気がする。　どうしてコブのある鯛がいるのか？　その理由が知りたい。　それにしてもおろしにくい。

魯山人味道にこうある。

たいについて、京都、大阪で、子ども時分から聞きこんでいることは、玄界灘を越してきたたいでなくては美味しくないということだ。　玄界灘を通過してきたたいには、その骨にイボのような珠みたいなものができていると聞かされた。

魯山人のいう珠は今回のコブにあたるのか、そしてこの話が真実なのかを是非知りたい。　それにしても味噌汁が旨かった。